Мои Куриные рулетики блюдо неожиданное и весьма оригинальное. Обычно я покупаю сразу три курицы. По одной на каждого члена семьи. Мне кажется, что это выгодно. Я много раз считала вес разделанных частей и всегда получалось, что я в большом плюсе. Разделывать кур легко и быстро. Сначала я отрезаю ножки у всех кур. С них я срезаю свободные кусочки кожи с жиром и откладываю в сторону. Затем идут крылья и спинки. Шкурку с шеи тоже срезаю и добавляю к коже с ножек. В общем, собираю весь куриный жир и шкурки в одну кучку. Остаются только грудки. С них тоже снимается кожа целым лоскутом. Осторожно, не повредите, она нам понадобится. Заканчиваем с разделкой, отделяя филе грудки от кости. Полчаса и все готово. Остается упаковать, подписать и убрать в морозильник. А вот теперь пришла пора бонусного блюда, Куриных рулетиков с начинкой.
У нас остались кусочки кожи и жира от кур. Кожу с грудки расстилаем на столе. Остальное режем кусочками где-то 1,5х1,5 см, так же режем репчатый лук. Складываем все в миску, добавляем муку, солим и перчим. Перемешиваем. Если хотите, можно порезать туда куриную печень. Тогда и муки еще добавить нужно. Ложкой выкладываем смесь на расстеленные шкурки с грудки. Закалываем тремя зубочистками каждый куриный рулетик. Сначала вдоль, на всю длину зубочистки, затем внахлест, по бокам. Стараемся подвернуть так, чтобы начинка не выглядывала и не высыпалась. Запекаем в духовке при 180° +/-30 мин., пока не поджарится и не станет коричневой. Вот такие у нас получились Куриные рулетики с начинкой.
Продукты:
- Кожа с грудки и весь жир - с трех кур
- Репчатый лук - 1 средняя луковица
- Мука - 3 ст. л. с горкой
- Соль, перец, специи - по вкусу
- Для желающих: куриная печень - 3 шт. + еще 1 ст. л. муки
Пожалуйста, оставляйте свои комментарии. У меня большой запас рецептов. Так мне будет легче размещать интересные и нужные вам блюда.