Технические новшества затронули и сельское хозяйство. Издавна одним из самых тяжёлых видов работ считался обмолот зерна.В 1655 году в России мастеровыми А.Терентьевым и М.Криком было создано первое молотильное устройство, хотя широкого распространения оно не получило. В конце 18 века в Шотландии было изобретено схожее устройство для обмолота, но оно было оснащенно быстро вращающимся барабаном.
Технический прогресс привёл к созданию культиватора на конной тяге, вырывающего сорняки. Потом появилась сеялка на конной тяге, она делала углубления в земле и бросала семена в эти углубления. С её помощью можно было одновременно засеять три рада, вместо одного.Это увеличило производительность труда.
Из Англии распространялись прогрессивные методы введения сельского хозяйства для того времени. Введение многопольного севооборота, отмена чистого пара, использование привезённых из колоний новых видов тяглового, племенного, молочного скота и его селекция быстро превратили Англию в лидера европейского сельского хозяйства.
Большую популярность получили сельскохозяйственные культуры, которые были завезены из Нового Света и стран Азии.Не сразу стал популярен картофель, активно, а иногда и сильно внедряющийся в Европе. При Петре первом он был завезён в Россию, но распространение получил в 19 веке. Кукуруза и картофель дали Европе возможность прокормить больше людей, чем раньше.
Важным новшеством Петра I было упорное и настойчивое внедрение новых пород скота (рогатый скот из Голландии). Для производства тонких высококачественных сукон, в которых нуждалась и армия и верхи общества, шерсть российских овец не годилась. Поэтому в первой четверти XVIII в. правительство постоянно выписывало мериносных баранов из Испании и Силезии. Было организовано большое число овчар-ных заводов (особенно в Азовской губернии), разработаны правила содержания, кормления, стрижки овец и т. п. С 1722 г. казенные овчарни стали передаваться в частные руки. Такая раздача проводилась иногда и насильственно. В 1726 г. только на Украине число овец достигло 130 тыс. голов. Однако большая часть из них, видимо, была местных пород, и шерсть от них шла лишь на армейские нужды.
Казна энергично организовывала и конские заводы (в Азовской, Киевской и Казанской губерниях). В Астрахани в 1720 г. был устроен конский завод лошадей черкасской и персидской породы. Постепенно умножалось число и частных помещичьих конских заводов с «персидскими», «немецкими», «ногайскими», арабскими породами лошадей.
Большие усилия предприняла казна для резкого расширения посадок на юге страны тутовых деревьев и разведения шелковичных червей. Были основаны шелковые «заводы» в Москве и под Царицыном, плантации под Киевом, Астраханью и на Северном Кавказе.
Наконец, при Петре I были предприняты первые попытки государственной охраны лесов. В 1703 г. было запрещено рубить лес толщиной в полметра в пределах 50-верстной прибрежной зоны больших рек и 20-верстной малых рек. Штраф полагался за рубку огромный — 10 руб. Для нужд населения разрешены были рубки таких пород леса, как ольха, ива, ясень, орешник и липа. В 1712, 1715, 1720 гг. вышли указы, полностью запрещающие рубку леса в пределах Новгородского, Торопецкого, Старорусского, Луцкого уездов, по берегам Меты, Свири, Невы и Финского залива. В 1719 г. лесами стало ведать Адмиралтейство, а в 1722 г. была введена должность вальдмейстера в районах крупных лесных массивов.
Аграрной революцией называют процесс внедрений в сельское хозяйство новой техники и новых производственных приёмов. Всё это привело к увеличению производства зерна, мяса, молока, шерсти. Таким образом, быстро растущее население Европы оказалось обеспечено продовольствием в большем объёме.