Суп каждый варит по своему вкусу поэтому перечисляю ингридиенты и указываю сколько беру я. Варю я обычно в трёх литровой кастрюле.
Продукты:
1. Мясо ( у меня свиноё рёбрышко)
2. Картофель(7 средних)
3. Морковь( одна маленькая)
4. Лук ( 2 маленькие)
5. Щавель(два пучка)
6. Соль по вкусу
7. Масло подсолнечное для обжаривания лука и морковки.
Воду солю, отвариваю мясо примерно 1.5 часа.
Мясо вынимаю, убираю косточки, режу на кусочки.
Если бульёна получилось меньше чем нужно, то добавляю горячюю кипячёную воду.
Затем добавляю мясо и катрошку
Пока картошка варится пассерую лук и морковку предварительно натёртые на тёрке.
Пассеровать на суп нужно обязательно на сильном огне, постоянно помешивая.
Примерно 5-7 минут.
Когда картофель сварился добавляю пассеровку. Варю ещё минут 10
Щавель сегодня у меня был замороженный, так как купила его ещё в буднии дни, но сварить не получалось, поэтому помыла( я использую только листья) порезала, сложила в пакет и заморозила.
Добавляю щавель и вару как закипит 3 минутки.
Выключаю плиту и даю постоять минут 20 с закрытой крыжкой.
Измельчаю вилкой предварительно свареное яйцо.
Накладываю в тарелку суп, добавляю яйцо и сметану.
Как дети сказали суп на 10 баллов!
