Летом хочется чего-то холодного, но питательного. Одним из вариантов можно назвать холодный борщ. Это блюдо очень полезное, имеет в себе много витаминов и порадует особым вкусом. Мы в joy-pup предлагаем простые рецепты холодного борща.
Классический холодный борщ: рецепт
Практически все ингредиенты такого блюда соответствуют ингредиентам обычного борща. Но здесь больше зелени, что соответствует сезону. Для приготовления блюда вам понадобятся:
- два яйца;
- три небольших свеклы;
- яблочный уксус – 1 ст.л;
- картофель – 5 штук;
- огурцы – 2 штуки;
- зеленый лук;
- укроп;
- соль, перец, сметана.
Как приготовить холодный борщ?
- Отварите яйца вкрутую, свеклу вымойте. Один клубень очистите, разрежьте на четвертинки, залейте двумя литрами воды и добавьте одну ложку уксуса. Варите в течение сорока минут.
- Отваренную свеклу выложите на тарелку, чтобы она остыла. Нарежьте ее соломкой. Отвар, в которой готовилась свекла, процедите, затем добавьте в него нарезанную свеклу и уберите в холодильник.
- Два других клубня заверните в фольгу и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут. После их остывания нарежьте соломкой и добавьте в отвар.
- Отварите картофель кубиками, дайте ей остыть и добавьте в отвар вместе с водой, в которой она варилась. Также нарежьте яйца, огурцы, зеленый лук и укроп. Все ингредиенты нужно добавить в отвар.
- Поперчите и посолите блюдо, уберите в холодильник на час.
При подаче добавьте в тарелки немного сметаны. Вместо нее также можно добавить дольки лимона.
Кстати, вы можете запекать всю свеклу, а отвар сделать на кожуре приготовленных корнеплодов. В таком случае ваш борщ будет иметь приятный аромат дымка.
Если вы любите мясные блюда, добавьте в борщ отварную телятину, баранину, свинину, курочку. Выбирайте мясо без жира. Кроме этого, можно добавить вместо мяса колбасу, благодаря чему борщ будет иметь оригинальный вкус.
Понравилась статья - ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал.
Оригинал статьи: https://joy-pup.com/cooking/holodnyj-borshch-kak-prigotovit-pitate/
