Почему мы любим сладкое и правильно делаем
Как утверждает большинство ученых, тяга к сладкому — это один из побочных эффектов эволюции. Наши предки в буквальном смысле выживали за счет потребления сахара, получаемого из фруктов и других растительных продуктов. Сахар дает энергию, так необходимую для борьбы с опасностями, которые могли прервать жизнь индивида в любой момент.
Глюкоза важна для работы мозга, ведь она является едва ли не единственным источником питания для 100 миллиардов нервных клеток, называемых нейронами. Эти клетки нуждаются в постоянной подпитке, поскольку сами не могут накапливать и хранить запасы глюкозы.
Кроме того, употребление простых углеводов поможет увеличить массу тела, а это защитит человека от переохлаждения, что было особенно важно в ледниковый период. Таким образом, тяга к сладкому имеет очень и очень древние корни.
Все устроено довольно просто: сигнал о появлении во рту сладкого или белкового вкуса передается в продолговатый мозг, и у нас сразу же просыпается аппетит. Даже младенец распознает сладковатое молоко матери как очень желанное! Сигналы об этих вкусах также уходят в гипоталамус, где происходит генерация положительных эмоций и наше настроение повышается. По этой причине нам так непросто отказаться от сладкого — мозг просто не понимает зачем.
Некоторые ученые утверждают, что сладкое для малышей может выполнять роль легкого анальгетика, но, к сожалению, при взрослении это свойство исчезает.
Однако историки им противоречат: известно, что первые конфеты продавались исключительно в аптеках и предназначались исключительно для взрослых, потому что считались очень сильным лекарственным средством. Да и сам термин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях. Шоколадные конфеты изобрел бельгийский аптекарь, конфеты с добавлением сахара – итальянский, и только пралине – повар.
Но вернемся к детям. Выяснилось, что с возрастом тяга к сладкому ослабевает, причем изменение вкуса наступает в период окончания костного роста. А до наступления этого момента маленькие дети выполняют гормональные приказы своего растущего скелета и увлеченно поглощают любые сладости, попадающие им в руки.
Итак, сладкое необходимо, с эволюцией не поспоришь))) Подтверждение этому мы находим иногда в самых неожиданных местах. Например, в публикации РБК от 26 мая 2022 года: «В топ-5 категорий, которые в феврале-апреле этого года чаще всего привлекали злоумышленников, вошли кондитерские изделия (19% всех краж), колбасы (16%), алкоголь (14%), сыры (13%), кофе и какао (7%)», — говорится в исследовании, опубликованном на сайте.