Мир вам, искатели!
Представляю вам один из любимых (мною) рецептов, чтобы сделать блюдо более насыщеннее, придерживайтесь этих правил:
- Покупка грибов в проверенных местах, если относиться к этому беспечно, можно отравиться;
- Суп станет более ароматным и изысканным, если обжарить грибы на сливочном масле, а потом потомить на 20%-х сливках;
- Можно использовать для наваренности лавровый лист.
- Что потребуется:
Картофель — 6 шт
Шампиньоны — 250 гр
Репчатый лук — 1 шт
Сливки 20% — 200 мл
Сливочное масло — 25 гр
Соль
Зелень по (вкусу)
- Приготовление:
Картофель нарезаем кубиками, заливаем водой так, чтобы картофель был полностью покрыт.
На сковороде топим сливочное масло и поджариваем до золотистого цвета мелко нарубленный лук. Затем, нарезаем крупными кусочками грибы и добавляем к луку, обжариваем.
Поджаренные лук с грибами отправляем в кастрюлю с готовым картофелем и еще немного варим, периодически помешивая.
Сливаем бульон в отдельную посуду. А картофельно-грибную массу взбиваем блендером. После, добавляем в получившееся пюре бульон до тех пор, пока оно не станет жиже, до нужной вам консистенции.
Ставим на огонь, нагреваем постоянно помешивая. Вводим сливки и перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.