- Помните, как в детстве вам приходилось пробовать "донышко" огурца, прежде чем порезать его в салат? Многие огородники до сих пор испытывают сладость и горечь своих огурцов. Давайте вместе выясним, от чего бывают горькие огурцы и как получить с грядки только хорошие овощи.
- Растения, как и люди, могут испытывать стресс. И они реагируют на это по-своему. При неблагоприятных условиях выращивания огурцы начинают вырабатывать кукурбитацин - токсичное органическое соединение, которое вызывает горечь в плодах.
- Сегодня, наоборот, огурец считается лекарственным растением. Благодаря содержанию кукурбитацина знаменитый овощ улучшает работу печени и кишечника и снижает риск возникновения злокачественных опухолей. Некоторые практики альтернативной медицины приписывают горькому огурцу антгельминтические и противовоспалительные свойства.
- Перепады температуры, недостаток влаги, слишком жаркая погода, бедная почва, преимущественно глинистая или песчаная, являются наиболее распространенными причинами горечи у огурцов. Достаточно одного из этих факторов, чтобы растения начали накапливать кукурбитацин в нижней части плода и в кожуре. Незрелые плоды и перезрелые экземпляры, которые вы планируете использовать для размножения, находятся в зоне риска.
- -Какие огурцы наиболее склонны к горечи? Те, которые растут в неблагоприятных условиях. А также огурцы, выращенные из горьких семян. Поэтому при посадке выбирайте более горькие сорта и гибриды.
Почему горькие огурцы в открытом грунте
Теперь давайте более подробно разберемся, почему горькие огурцы растут на грядке и какие меры следует предпринять в каждом конкретном случае. Причины могут быть следующими:
- Недостаток влаги и удобрений;
- Слишком большая разница между дневной и ночной температурами;
- "Горький" сорт;
- Ошибки в уходе (неправильный посев, слишком густая посадка, отсутствие мотыжения и т.д.)
- Заражение вредителями.
Недостаток воды повлияет не только на вкус, но и на внешний вид плодов. Она будет дольше созревать, что приведет к уменьшению размера кочана и потемнению кожицы. Недостаток питательных веществ будет способствовать неправильной форме плодов и болезненному виду в целом. Поэтому не лейте воду и удобрения на глаз, а используйте проверенные дозы.
