Эту острую аджику я готовлю совсем в небольших объёмах и раскладываю по очень маленьким баночкам. Потому что употреблять её как соус нужно только в разведённом виде, в сметане, в майонезе или йогурте.
В чистом виде можно добавить аджику на кончике ножа в тарелку с борщом или супом.
Можно намазать сверху тонюсеньким слоем на бутерброд со сливочным маслом - бомбически вкусно!
Иногда использую при приготовлении мяса или курицы для маринада.
В Абхазии, правда, готовят такую аджику немного по-другому. Перед приготовлением острые перчики немного подвяливают, потом перемалывают их вручную. При всём уважении к абхазскому классическому рецепту, я пользуюсь всё-таки блендером.
Итак, нам нужно
- 200 г острого красного перца, можно добавить и стручки зеленого,
- 150г чеснока,
- соль 1 стол.ложку,
- кориандр, базилик, хмели-сунели по 1 полной чайной ложке.
- Чеснок очистить. У перца отрезать только верхушки с хвостиками, семена можно не убирать.
- Прокрутить всё это в чаше блендера.
- Добавить соль и сухие специи: молотый кориандр, базилик, хмели-сунели, всё по одной полной чайной ложке. Перемешать.
Можно раскладывать в чистые сухие баночки. НЕ варить!
Хранить в холодильнике.
Можно, конечно, купить и в магазине готовую абхазскую аджику. Но учтите- такого умопомрачительного аромата там не будет!😋
*********
Заходите на мой второй канал, там много интересного