Рецепт кофе по венски.
В традиционных венских кофейнях присутствует неповторимая атмосфера. Находясь там кажется, что время остановилось. Сидя за столиком можно лишь пить кофе, читать книгу и вести неспешные, нескончаемые разговоры.
Если вы хотите хотя бы на мгновение воссоздать эту волшебную атмосферу у себя дома, обязательно приготовьте кофе по-венски, который, кажется, создан для ценителей хорошего кофе и шоколада. Полный вкуса и сладости, окутывающий вас своим теплым ароматом, идеально подходит для прохладных осенних и зимних вечеров.
Истоки венского кофе восходят к победе в битве при Вене (1683 г.). Одним из героев был польский солдат и дипломат Ежи Францишек Кульчицкий . В награду за свои заслуги он получил значительную сумму денег и имущество.
Более того, король Ян III Собеский разрешил ему выбрать любой предмет из вражеского стана. Ко всеобщему изумлению, он пошел к мешкам, наполненными таинственными зернами — кофе .
Это позволило ему открыть первую кофейню в Вене: «Дом под синей бутылкой». Однако поначалу горьковатый на вкус напиток не понравилось жителям Вены, что и подвигло владельца кафе на эксперимент. Ему в голову пришла идея добавить в напиток мед и молоко.
Именно Кульчицкому приписывают популяризацию сладкого кофе с молоком. Спустя годы Вена стала мировой столицей кафе, а наш соотечественник стал покровителем местных владельцев кафе.
В настоящее время кофе по-венски готовят немного по-другому. Тем не менее, он, несомненно, сохранил свой сладкий характер, которому обязан своим успехом.
Кофе по-венски со взбитыми сливками
Сегодня кофе по-венски — это сладкий напиток, чаще всего состоящий из крепкого кофе, хорошего темного или молочного шоколада и, по желанию, молока и сахара.
Его нужно покрыть большим количеством взбитых сливок и деликатно посыпать темным какао, корицей, шоколадными завитками или полить шоколадным сиропом. Если вы хотите заказать кофе со взбитыми сливками в столице Австрии, вы должны знать как минимум два названия: Einspänner (двойной эспрессо с большим количеством взбитых сливок) и Franziskaner (большой черный кофе с молоком и взбитыми сливками).
В любом случае, чтобы кофе по-венски радовал своим вкусом, необходим идеально сваренный, выразительный напиток из качественных, свежемолотых, сбалансированных зерен. Южноамериканская классика с шоколадно-ореховыми нотками и небольшой кислинкой.
Можно использовать как эспрессо-машину под давлением, так и простую мока . Оба этих метода раскрывают весь аромат интенсивно заваренного кофе, который хорошо сочетается с молоком и другими добавками.
Как подавать и пить кофе по-венски?
Кофе по-венски подают в элегантной широкой чашке или в высоком прозрачном стакане. Если кофе подано в прозрачном стакане, то это позволяет обнажить два привлекательных слоя.
В венских кафе его подают, как и любой другой кофе, со стаканом прохладной негазированной воды. Более того, несмотря на то, что кофе по-венски сам по себе достаточно калориен и с успехом заменяет десерт, его часто подают с кусочком шоколадного торта (например, торт "Захер") или сливочным чизкейком.
Кофе по-венски — это прекрасное наслаждение вкусом, поэтому мы пьем его медленно, потягивая его сквозь пушистый слой взбитых сливок и смакуя каждый глоток.
Итак, как приготовить кофе по-венски со взбитыми сливками?
Вот наш рецепт вкусного кофе по-венски:
Ингредиенты (1 порция):
· 150 мл крепкого кофе
· около 50 мл молока
· 2-4 кусочка темного или молочного шоколада
· 1 чайная ложка сахара или по вкусу (по желанию)
· взбитые сливки
· горькое какао / корица / тертый шоколад / шоколадный сироп
Подготовка:
1. Нагрейте молоко, добавьте2-4 кусочка темного или молочного шоколада , по желанию подсластите сахаром и перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
2. Молоко с шоколадом наливаем в теплую чашку или прозрачный стакан и добавляем крепкий кофе.
3. Украсить взбитыми сливками и посыпать горьким какао/корицей/тертым шоколадом или сверху полить шоколадным сиропом. Подавать немедленно.
Наслаждения вкусом и приятного аппетита!
PS.
Полезные продукты для здоровья.
Как приготовить дома низкокалорийный полезный зефир.
#ВесьМирГотовит
#Весь Мир Готовит
#кофе по-венски