Мир вам, искатели!
Похоже, что рецепт черничного пирога впервые появился в поваренной книге в 1872 году с использованием дикой черники, которая росла в штате Мэн, США. Однако первое печатное упоминание о «черничном пироге», возможно, появилось почти на 50 лет раньше, в журнале New England Farmer Journal в 1829 году.
- Что потребуется:
Яйцо — 2 шт
Сахар — 90 гр
Сливочное масло — 120 гр
Пшеничная мука — 400 гр
Разрыхлитель — 7 гр
- Что потребуется для начинки:
Черника замороженная — 550 гр
Яйцо — 2 шт
Сметана 20% — 200 гр
Творожный сыр — 100 гр
Сахар — 100 гр
Пшеничная мука — 3 ст. л
- Приготовление:
1. Слегка взбить яйца с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, смешать миксером.
2. Просеять муку с разрыхлителем, добавить в тесто, вымесить и убрать в холодильник на 15 минут.
3. Для начинки взбить яйца, добавить к ним сахар, сметану, сыр и муку, вымесить миксером до однородной массы.
4. Дно разъемной формы застелить пергаментом, тесто раскатать в большой круг (толщина 1 см) и перенести его в форму, сделав дно и бортики.
5. Выложить чернику и аккуратно влить сметанную заливку.
6. Выпекать 45 мин в духовке, разогретой до 180°C.