Все праздничные блюда есть порождение дефицита.
Это или дефицит в прямом смысле: раньше просто не было продуктов, а сейчас не хватает средств на их покупку, или дефицит времени на готовку. Поэтому доширак и пелемени из пачки могут быть на каждый день, кастрюлю борща варят на неделю - ешьте не обляпайтесь. А вот оливье - это на Новый год. Ну оливье ладно - это ж практически национальный культурный код, как и запах мандаринов. Но в целом, почему праздник не может быть на кухне каждый день?
Если праздник каждый день, то это уже не праздник!
Может быть, очень даже может быть. Как отсутствие дефицита убивает все социальные связи и иерархию, а завскладом становится просто завскладом, а не важным человеком, так и изобилие может все испортитить?
Ну изобилие убило дефицит продуктов, но породило дефицит финансов, так что иерархия не пострадала...
Но убьет ли суть празлничного блюда его приготовление не в праздник?
Если оливье готовить не на Новый год или день рождения, а просто к обеду в срелу или вторник.
Возможно, если оливье будем готовить как борщ - это превратит его в борщ.
Каков же выход из ситуации?
Давайте оставим ритуальные блюда на ритуал!
Оливье будем готовить на Новый год, а яйца красить на Пасху, с наступлением лета будем ждать салата с редиской и окрошку. Вообще, сезонность - это красиво, полезно, разнообразно и при этом ритуально.
Но давайте удивлять друг друга!
Пусть праздников станет в нашей жизни больше, и разных вкусных блюд тоже.
#мысли #еда #праздник #жизнь