Я люблю покупать рыбу в магазине сети "Красная икра". Там и ассортимент хороший и цены приятные, и ледяной глазури на рыбе нет. При разделке тушки рыбы всегда остается что-то не форматное. Иногда получается восемь стейков, а членов семьи трое. Иногда первый кусочек какой-то кривой, а от хвост кусочек маленький остался, ни то ни сё. Можно, конечно, рыбный супчик сварить, но для этого целая голова осталась и полоски с брюшка. Рыбный суп у меня не очень любят. На два дня никогда не варю. Вот тут и приходит на помощь рыбная запеканка в духовке. Картошка в ней получается вкусная, томленая в соках рыбы и овощей. Сама рыба, запекаясь, тоже пропитывается всеми вкусами. Делаю я ее в двух вариантах - с сыром и без.
Рецепт у меня на три порции. Картошку моем, чистим и режем брусочками, как для картошки фри. Складываем в отдельную миску, приправляем солью, перцем и специями. Овощи режем кубиками, приблизительно 1,5х1,5 см. С сырой рыбы снимаем филе и нарезаем более крупными кусочками, чем овощи. Мелко рубим зелень. Все отправляем в другую миску, заправляем домашним майонезом (или сметаной, но тогда обязательно нужен к овощам добавить крупно натертый сыр), солим и приправляем по вкусу. На дно смазанной маслом формы для запекания выкладываем всю картошку, а сверху овощи с рыбой. Запекаем при 180° около 30 мин. до золотистой корочки. Реальное время зависит от вашей духовки. В конце можно, если хотите, посыпать сыром и запекать еще 5-7 мин. Рыбная запеканка в духовке готова.
Продукты:
- Рыба (любая, у меня кета) - 350-400 г
- Картофель - 3 средних клубня (размер определите по своим аппетитам)
- Лук репчатый - 1 средняя луковица
- Перец сладкий - 1/2 большого перца или один небольшой
- Сельдерей - 2 черешка
- Помидор - 1 средний
- Майонез (или сметана)- 3-4 ст. ложки
- Сыр (если хотите, но к сметане обязательно) - 100-120 г
- Зелень петрушки и укропа - по 10-15 г
- Специи - по 0,5 ч.л. черного перца, сушеного чеснока, молотой зиры.
- Соль - по вкусу
Пожалуйста, оставляйте свои комментарии. У меня большой запас рецептов. Так мне будет легче размещать интересные и нужные вам блюда.