Кетогенная диета — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Во время этой диеты сладкие каши, крахмалистый хлеб и картофель заменяют жирными продуктами: авокадо, рыбой, мясом, семечками. Помимо похудение, многие люди используют кето-диету для лечения таких состояний, как артрит, диабет и хроническое воспаление
В дополнение к преимуществам для здоровья, о которых сказано выше, кето-диета: повышает уровень энергии, снижает сахарную зависимость, улучшает память, способствует насыщению, уменьшает воспаления, очищает кожу, нормализует уровень холестерина, укрепляет нервную систему
Все это возможно благодаря процессу под названием кетоз - это режим работы организма, при котором энергия потребляется не из углеводов, которыми изобилует привычный рацион, а из жиров
Процесс кетоза можно запустить голоданием, но кето диета дает возможность войти в этой состояние более легким способом и находиться в нем постоянно
Какие продукты можно есть
- Мясные продукты
- Морепродукты
- Рыба с высоким содержанием жира (тунец, лосось)
- Молочные продукты с высоким содержанием жира (сметана, масло, сыры)
- Яйца Орехи и семечки
- Низкоуглеводные овощи: большая часть зеленых овощей, помидоры, лук, перцы
- Оливковое, кокосовое и другие масла
- Авокадо
- Гуакамоле
- Соль и перец
- Постарайтесь использовать как можно меньше специй
- Напитки с низким содержанием углеводов (кофе, чай, красное вино)
- Минеральная вода
- Жирные бульоны
Продукты, которые следует минимизировать
Кето-диету нельзя назвать безуглеводной: их ежедневное количество составляет 5-10%
Но для запуска и поддержания состояния кетоза необходимо убрать из меню или уменьшить количество продуктов с высоким содержанием углеводов:
- Продукты содержащие крахмал: крахмал картофель
- Сахаросодержащие продукты: газированные напитки, соки, сладкие кондитерские изделия
- Соусы и добавки к еде, с высоким содержанием сахара
- Бобовые
- Фрукты (кроме ягод)
- Диетические продукты с низкой жирностью
- Алкогольные напитки
- Зерновые культуры
Пример меню на 3 дня
День 1
Утро – Омлет из 3-х яиц на сливочном масле с кусочками мяса , перекус горстью кешью
День - шляпки грибов с зеленью и сыром внутри
Вечер – салам с беконом, спаржей, яйцом и медово-горчичной заправкой
День 2
Утро - Творог со сметаной и ягодами, по желанию добавляем орехи или семечки, кофе, сыр
День - Тушеные грибы с куриными крыльями и свежей зеленью
Вечер - лосоь запеченный с брокколи
День 3
Утро - Бекон и яйца, чай или кофе, горький шоколад с содержанием какао 85%
День - Котлеты из курицы с гарниром из овощей, заправленных сливочным маслом
Вечер - колбаски со шпинатом