Конечно, в Испании круглый год пьют вино, но в жару особенно хорошо выпить сангрию или тинто де верано, два очень похожих напитка на основе вина.
SANGRÍA
Прежде всего немного занудства: правильно “сангрИя”, ведь в испанском слово sangría имеет графическое ударение на “и”. Sangría означает “кровотечение”, от sangre – кровь. Предположительно, напиток получил такое название за свой яркий цвет, хотя точно не известно происхождение сангрии, и я наткнулась на парочку совершенно диких, на мой взгляд, теорий, и все они без вменяемых источников (например почитайте, что пишут в русскоязычной википедии).
Итак, сангрия – это холодный напиток на основе красного вина с добавлением льда, воды (обычно газированной), сахара, лимона, других фруктов и специй. Также в сангрию добавляют ликеры или вермут. Иногда можно встретить рецепты сангрии с крепким алкоголем, но “правильная сангрия” не должна быть крепче 12% (но и не менее 4,5), а крепкая сангрия часто называется “сурра” (zurra).
Интересно, что в 2014 году в ЕС было принято постановление, согласно которому только производители Испании и Португалии могут использовать торговое наименование «sangría/sangria», другие государства-члены ЕС должны называть свои напитки «ароматизированный винный напиток» (но могут использовать «sangría/sangria» дополнительно к торговому наименованию). Этот же документ устанавливает “правильную” рецептуру и крепость от 4,5 до 12%.
TINTO DE VERANO
Название переводится как “летнее красное вино” (tinto – красное вино). Тинто де верано – напиток, очень похожий на сангрию, но менее крепкий, обычно до 5%. В отличие от сангрии, рецептура тинто де верано никак не регламентирована, и каждый делает его по-своему. Чаще всего это просто красное вино и спрайт или 7up в пропорции 1:1 со льдом. (Или просто литровая бутыль Don Simón из Меркадоны❤️) Но это очень вкусно, особенно в жару!
Хотите рецепт сангрии?
Он уже есть в моем телеграм канале: https://t.me/que_tal_chaval
#еда #культура #испанский язык #кухнянародовмира #испанский #español