В своем деревенском детстве я ненавидела одну вещь - щипать кур или уток. Родители, уходя не работу иногда просто оставляли записку со списком дел, и мы с сестрой распределяли эти дела так, как нам было быстрее все переделать и смыться на речку. А иногда это было строгое папино вечером "каждой по петуху!" Тут уж я торговалась нещадно, все, что угодно обещала, чтобы договориться с сестрой и поменяться делами - я сделаю за нее что-то еще, а она за меня - моего петуха ощиплет. Надо сказать, в большинстве случаев удавалось :)
И было одно дело, которое я просто обожала делать - пахтать масло. Всегда руками, маслобоек тогда еще не было практически ни у кого. Не могу объяснить почему, буквально завораживал процесс.
Собираешь все банки сметаны, выкладываешь это гору в специальный таз. Медленно (сметана холодная, тугая) начинаешь взбивать эту массу и через 7-10 минут происходит чудо - масса уплотняется, проступают первые капельки пахты (аналог сыворотки, но от приготовления сливочного масла).
Продолжаешь взбивать и вот уже на глазах происходит чудо - немного твоих усилий и буквально на глазах одна субстанция превращается в другую. Сейчас немного смешно, но детские впечатления именно такие - волшебство!
Прошло 20 лет... Ничего не изменилось :)
Что-то готовила, и обсудили с мамой, как сильно упало качество сливочного масла местного завода, которое покупали годами - просто крошево какое-то, хотя все те же 82,5%. Слово за слово, а давай проведем эксперимент - завтра купим свежей сметаны и спахтаем сами, посмотрим, что получится из этой затеи. Мою маму долго уговаривать не надо :)
Результаты эксперимента:
Сметана на местном рыночке 1,5 литра обошлась в 450 рублей.
Моего времени затрачено 25 минут.
Большая алюминиевая чашка, деревянная толкушка.
Проточная ледяная вода.
Выход вкуснейшего домашнего сливочного масла 970 грамм
Удовольствие от процесса - не сосчитать.
Я считаю, выгодно получилось :)
Теперь раздумываю, что нужно напахтать масла и заморозить перед отъездом, чтобы взять с собой. Вопрос сколько? Если пеку раз в неделю, то по 1 кг в месяц точно уходит. В интернете нашла, что срок хранения в морозильной камере 9-12 месяцев. Получается, можно смело делать 9-10 кг, чтобы хватило до следующего отпуска? - звучит как-то страшно :)