Вегетарианство бывает разное. Те люди, что сохраняют в рационе молоко и яйца, тем самым компенсируют нехватку незаменимых аминокислот. Кроме того, отказавшиеся от мяса люди, как правило, вообще начинают строго оценивать свое питание и исключают вредные продукты, такие как спиртное и трансжиры.
Изобилие клетчатки способствует профилактике атеросклероза и лишнего веса, дает желудочно-кишечному тракту достаточно пребиотиков, что полезно и для сердца, и для нервной системы.
Вместе с тем вегетарианцы испытывают недостаток B12, железа, цинка и других веществ, что может быть чревато для организма, обратила внимание диетолог Елена Соломатина. Без животного белка ему сложно развиваться и восстанавливаться.
«Если будет какой-то сильный стресс, заболевание, могут быть когнитивные нарушения со стороны нервной системы, если железо не усвоится, будет латентная анемия и скрытая гипоксия, будет не хватать энергии для многих вещей, а, главное, для построения себя же, мы же строимся из того, что мы едим», – приводит слова врача «Лента.ру».
Напомним, ранее мы рассказали, какую кашу не стоит есть на завтрак.