Основным показателем для определения дефицита или недостатка белка в организму является уровень Общего белка в сыворотке крови. Но помимо этого показателя есть и другие, помогающие оценивать белковый обмен, а также есть определенные нюансы при оценке результатов этих анализов. О них и поговорим.
⠀
Общий белок это сумма всех белковых фракций (альбумины + глобулины) в жидкой части крови. Альбумины синтезируются в печени из пищи, от их количества зависит уровень осмотического давления, которое удерживает жидкость внутри кровеносных сосудов (при снижении уровня альбуминов появляются отеки). Глобулины это иммунная функция (антитела), система свертывания крови (фибриноген), а также ферменты, гормоны и прочие белковые соединения.
⠀
Изменение уровня общего белка может быть вызвано с определенными физиологическими состояниями (не только патологического характера) или являться симптомом заболевания. Относительное изменение уровня общего белка связанны с изменением содержания воды в циркулирующей крови (при обезвоживании уровень повышается, при увеличении объема крови — снижается). Абсолютное изменение обусловлено скоростью синтеза/распада сывороточных белков, в этом случае происходит снижение количества альбуминов.
⠀
Снижение альбумина может происходить при недоедании, заболеваниях ЖКТ, нарушении усвоения, хроническом воспалении, интоксикациях. Также уменьшение количества альбуминов может развивается при нарушении работы печени (снижение синтеза белка) или почек (потеря альбуминов с мочой).
Оптимальное значение общего белка для взрослого человека 75-80 г/л, а альбумин должен составлять 60% от значения общего белка. То есть если ваш белок равен 75 г/л, то значение альбумина должно быть около 45. Если при нормальном значении белка вы имеете повышенный альбумин (>60% от общего белка) это может быть знаком выгорания аминокислотных пулов и указывать на недостаточное поступление белка в организм даже при нормальном его количестве в вашем рационе.
При снижении поступления белка его уровень в крови будет поддерживаться за счет повышения альбумина, который будет восполняться путем расщепления белковых соединений организма (мышцы, кожа, суставы и тд).
Для точного определения обеспеченности белком организма и установления необходимой нормы можно заморочиться и сдать анализ на мочевину в суточной моче. Исследование копеечное, но подготовка к сдаче замороченная, да и не каждому это нужно. Но если очень хочется или действительно надо, то необходимо собрать суточную мочу (в 8.00 утром порция в унитаз, далее в течение суток вся моча в одну емкость, утренняя моча в 8.00 следующего дня туда же). Измерить получившийся общий объем за сутки, перемешать, наполнить емкость для анализов и отнести в лабораторию. Исследование называется мочевина в суточной моче, при сдаче анализа обязательно указать общий объем мочи за сутки.
После получения результата необходимо рассчитать суточную потребность в белке по уровню экскреции мочевины с мочой (онлайн калькулятор по ссылке https://medicalc.pro/protein). К полученному результату нужно приплюсовать 10% (выведение с калом) и получить вашу личную норму белка в сутки.