Обед — это главный прием пищи, он даёт силы на оставшийся день. А вкусный обед еще и приносит радость и удовольствие. Так как же приготовить быстро вкусно и, самое главное, сытно? В этой статье я расскажу про свои рецепты вкусных обедов!
1. Сырный суп с фрикадельками
Вкусный и нежный суп, с сырным вкусом и куриным фрикадельками отлично подойдет для легкого, но сытного обеда. Этому супу хорошо подойдут гренки, которые наполнятся сливочным и приятным вкусом.
Продукты:
- Куриное филе - 250 г
- Сыр плавленый - 100 г
- Картофель - 350 г
- Перец болгарский - 100 г
- Лук репчатый красный - 50 г
- Морковь - 70 г
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Соль - 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый - 2-3 щепотки
- Специи для курицы (по желанию) - 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист - 2 шт.
- Петрушка свежая - 1 веточка
- Вода - 1,5 л
Рецепт:
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюлю влейте 1,5 л воды и переложить туда картофель. Добавьте лавровый лист. Доведите воду до кипения и варите 8 минут на среднем огне.
Морковь очистите и натрите на средней тёрке.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
Репчатый лук также очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Куриное филе нужно нарезать средними кусочками и измельчить мясо в фарш блендером.
Всыпьте в куриный фарш 0,5 ч. ложки соли, чёрный молотый перец и специи для курицы. Хорошо перемешайте.
Сформируйте из куриного фарша шарики среднего размера — это наши фрикадельки.
Отправьте куриные фрикадельки в кипящую воду с картофелем. Всыпьте оставшуюся соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп ещё 5-7 минут.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте около 4 минут.
Добавьте лук вместе с маслом в кастрюлю с супом.
Добавьте в кастрюлю морковь и болгарский перец. Доведите до кипения и варите 3 минуты на небольшом огне.
Плавленный сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в суп. Можно использовать мягкий сыр, его сразу переложите из упаковки в кастрюлю. Варите ещё около 2 минут, пока сыр не растворится.
После растворения сыра, выключите огонь и дайте супу настояться 5 минут.
Наш суп готов.
Приятного аппетита!
2. Томатный суп с гречкой и курицей.
Благодаря специям и пряностям томатный суп получается ароматным, острым и очень аппетитным. Готовится суп довольно быстро и просто.
Продукты:
- Куриный окорочок - 1 шт.
- Крупа гречневая - 2/3 стакана
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Корень сельдерея - 1/4 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
- Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
- Перец чили молотый - 1/5 ч. ложки
- Масло растительное - 3 ст. ложки
Рецепт:
Лук, корень петрушки и сельдерея очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Очищенный чеснок мелко покрожите ножом.
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите туда измельчённый корень петрушки и жарьте на среднем огне где-то 3 минуты, до мягкости корня.
Добавьте к петрушке репчатый лук и сельдерей, перемешайте и обжаривайте ещё 5-6 минут.
Пока обжариваются овощи, уберите у куриного мяса косточки и нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте в сковороду к овощам куриное мясо и чеснок. Обжаривайте вместе ещё 4-5 минут.
Добавьте в сковороду томатную пасту и хорошо перемешайте.
Обжаривайте 1 минуту.
Влейте к овощам 100 мл воды и тушите овощи 2 минуты.
Переложите овощную массу со сковороды в кастрюлю, влейте 2 л воды и поставьте на огонь. Доведите суп до кипения.
Гречневую крупу тщательно промойте, добавьте в кастрюлю. Всыпьте соль, чёрный молотый перец, молотую паприку и перец чили, варите суп 10-12 минут.
После этого дайте супу настояться 15 минут.
Наш вкусный томатный суп готов.
Приятного аппетита!
3. Рассыпчатый плов с курицей
Вкусный рассыпчатый рис, нежное мягкое куриное мясо, специи и пряности. Такой плов можно с легкостью приготовить на казане.
Продукты:
- Филе куриное - 1 кг
- Рис - 500 г
- Лук репчатый - 400 г
- Морковь - 300 г
- Чеснок - 4 шт
- Вода - 500 мл
- Лавровый лист - 4 шт.
- Перец чили хлопья - 1 ч. ложка
- Зира(кумин) - 1 ч. ложка
- Куркума - 1 ч. ложка
- Барбарис - 1 ст. ложка
- Соль - 1 ст. ложка
- Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
- Масло растительное - 100 мл
Рецепт:
Рис нужно хорошо промыть, меняя несколько раз воду. Вода должна остаться прозрачной. Оставьте рис в воде.
Далее мелко нарежьте репчатый лук.
В казане следует разогреть растительное масло и обжарить лук на сильном огне 2-3 минуты.
Куриное мясо нарезать маленькими кусочками.
Добавить куриное мясо в казан и продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая. Кусочки должны быть обжарены со всех сторон.
Морковь следует нарезать соломкой.
Морковь добавить в казан и продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая, так, чтобы кусочки мяса были обжарены со всех сторон.
После этого добавить морковь и продолжать жарить 2-3 минуты на сильном огне.
По прохождению этого времени добавить куркуму, чёрный перец, зиру, перец чили, барбарис, соль, лавровый лист.
Налить в казан 500 мл воды, довести до кипения и накрыть крышкой.
Тушить на слабом огне 10 минут.
После этого слить воду из риса и выложить рис в казан, разровнять ровным слоем. Рис не перемешивать с мясом. Бульон должен
покрывать рис. Если бульон не покрывает рис, добавьте немного горячей воды.
Очищенные от внешней шелухи целые головки чеснока аккуратно утопите в рисе. Накройте казан плотно крышкой. Тушите на самом слабом огне 10-15 минут.
Откройте крышку и аккуратно при помощи шумовки передвиньте рис от стенок казана к центру. Если бульона еще много, проделайте деревянной палочкой отверстия в рисе до самого дна казана, чтобы излишки жидкости испарились. Накройте плотно крышкой и тушите еще 10 минут на самом слабом огне, до полного удаления жидкости.
Наш вкусный рассыпчатый плов готов.
Приятного аппетита!
4. Зразы из риса с грибами
Постное блюдо, которое порадует приятным вкусом. Готовятся такие сытные котлеты из минимального набора простых продуктов. Нежный рис, ароматные грибочки и румяная корочка делают блюдо таким аппетитным.
Продукты:
- Рис круглозёрный – 100 г
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Крахмал – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Сухари панировочные – 30-50 г
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по ввкусу
Рецепт:.
Рис промываем и заливаем 400 мл воды, отвариваем 20 минут после закипания. Лишнюю воду сливаем, а рис полностью остужаем.
Пока варится рис, лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук 3-4 минуты.
Шампиньоны промываем или протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.
Грибы отправляем в сковороду, солим и перчим. Жарим грибы с луком до испарения всей жидкости, минут 10 на среднем огне. После снимаем с огня и даём остыть.
К остывшему рису добавляем 1/3 ч. ложки соли и крахмал. Хорошо перемешиваем.
Руки смачиваем водой и формируем зразы: 1-1,5 ст. ложки риса выкладываем на ладонь и формируем лепёшку.
По центру лепёшки помещаем 1 ч. ложку грибов с луком.
Соединяем края лепёшки над начинкой и влажными руками защипываем, придавая котлете овальную нужную форму.
Панировочные сухари высыпаем на плоскую тарелку. Обваливаем заготовку в сухарях со всех сторон.
Аналогично формируем зразы из оставшегося риса и грибной начинки.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нём зразы на умеренном огне до зарумянивания, по 4-5 минуты с каждой стороны.
Зразы из риса с грибами готовы. Подавать их можно самостоятельно с любым любимым вам соусом.
Приятного аппетита!
5. Мясная запеканка
Последний мой рецепт это — очень простая, но всё равпо очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша.
Продукты:
- Фарш свино-говяжий - 300 г
- Картофель среднего размера - 3 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сыр твердых сортов - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Майонез или сметана - 100 г
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Масло растительное - для смазывания формы
Рецепт:
В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.
Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
На дно формы, смазанной маслом, укладываем нарезанный картофель, солим по вкусу.
Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом - для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль.
Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель.
Следующий слой - сырой фарш.
Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.
Делаем сеточку из майонеза.
Посыпаем сверху тертым сыром.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до мягкости картофеля. Проверяем готовность примерно через 35 минут. Чтобы сыр слишком не румянился, можно прикрыть фольгой.
Наша запеканка готова.
Приятного аппетита!
На этом мои рецепты закончены, подписывайтесь и ставьте лайки, чтобы видеть больше вкусных рецептов!
#еда #вкусно #суп #быстро