Здравствуйте. Сегодня я продолжу тему экономии семейного бюджета. Начало здесь:
В этой статье я расскажу про заготовки, которые делаю на неделю, а иногда и больше.
Во- первых такие заготовки очень сильно экономят время ( ведь, что может быть проще, чем достать с морозилки и положить в духовку), а во- вторых экономят деньги ( когда нет времени готовить, естественно мы идем в супермаркет и покупаем какой- нибудь полуфабрикат, типа пельменей, мантов или хинкали, которые будут стоить в разы дороже домашних. Так почему бы не потратить один день и не сделать вкусные домашние полуфабрикаты самой?) Итак.
Лапша домашняя
Видеорецепт я выкладывала тут:
Такой лапши я обычно делаю много, режу и сушу. Складываю в контейнер.
Потом просто в куриный бульон кладу картошку и лук. Варю до готовности картофеля и добавляю лапшу. Можно при желании добавить зелени. Все! Вкусный и легкий супчик готов!!!
Курица
Это вообще наш универсальный продукт. Покупаю две курицы и режу на части.
Из куриной грудки делаю рубленные котлеты, отбивные, куриные палочки.
Рубленные котлеты
Куринная грудка – 2 шт.
Лук-1 крупный или 2 средних
Яйцо-1 шт.
Соль- щепотка
Майонез или сметана-2 ст.л.
Мука-2-3 ст.л.
Чеснок- по желанию
Грудку и лук мелко нарезаю.
Добавляю яйцо, соль, майонез (или сметану) и муку.
Все перемешиваю.
Столовой ложкой выкладываю на застеленный полиэтиленом или пергаментной бумагой противень и замораживаю.
Далее, когда нужно что-то быстро приготовить просто достаю котлетки из морозилки и обжариваю на сковороде. Котлеты готовы!
Можно есть так, но мы с семьей любим еще намазать их сверху тонким слоем майонеза, положить кусочек помидорки и посыпать натертым на крупной терке сыром. Ставлю в духовку на 180 градусов минут на 10. Можно подавать с любым гарниром.
Отбивные
Куринная грудка
Мука
Яйцо
Майонез
Помидор
Сыр
Соль
Режу грудку пластами толщиной примерно 7-8 мм. Немного отбиваю. Посыпаю солью.
Обмакиваю в муку, потом в яйцо.
Обжариваю с двух сторон по 3-4 минуты. Далее как и в рецепте с рубленными котлетами, мажу тонким слоем майонеза, добавляю дольку помидора и посыпаю сыром.
Ставлю в духовку на 180 градусов минут на 10.
Заморозить можно в готовом виде. По мере надобности просто разогреваю в духовке или в микроволновой печи.
Куриные палочки
Видеорецепт я выкладывала тут
Замораживаю я их не обжаренные.
Потом когда нужно что-то быстро приготовить, просто обжариваю их на сковороде несколько минут.
К таким палочкам подойдет любой гарнир.
Куриные голени, бедра и крылья
Куриные голени, бедра и крылья мариную.
Маринады делаю разные. Все ингредиенты кладу "на глаз".
Например,
- Соус "Терияки"+ прованские травы+ сушенный чеснок+ кардамон+ куркума
- Соевый соус+ чайная ложка меда+ куркума+ чесночный перец+паприка
- Соевый соус + соус "Терияки"+кардамон+ сушенный чеснок+ прованские травы
Куриные части делю на несколько пакетов с застежками.
Маринад кладу прямо по пакетам, застегиваю застежку и хорошенько мну пакет, чтобы маринад равномерно распределился.
Далее, на несколько часов кладу пакеты в холодильник, чтобы мясо хорошенько промариновалось. Потом убираю в морозилку.
Мы такое мясо любим с картофелем или другими овощами.
Просто достаю из морозилки и кладу в рукав (можно не размораживать). В этот же рукав кладу овощи и все вместе запекаю на 180 градусах примерно час. Так же можно запекать и одно мясо, без овощей.
Куриная спинка
Спинку просто режу на порционные куски и замораживаю. Использую их для супа.
Продолжение следует...
Напишите пожалуйста в комментариях, какие заготовки делаете Вы?