Сезонная ягода сейчас в "самом разгаре". Нужно ловить момент и немного запастись впрок. Например, сделать вкусный джем. Тем более цена на клубнику минимальная. В Кисловодске ее продают от 120 рублей за килограмм.
На 2 килограмма клубники нам понадобится 1 лимон и всего 400 граммов сахара.
Режем клубнику кусочками, как нравится. Я люблю чувствовать кусочки в ложке, поэтому режу покрупнее, мелкую ягоду и вовсе кладу целиком.
Засыпаю клубнику сахаром и выдавливаю сок из лимона. Оставляю кастрюлю на час, чтобы клубника дала сок и сахар растаял.
Через час включаю плиту и варю клубнику на сильном огне постоянно помешивая. Пенку не снимаю.
Через 25-30 минут масса загустеет.
Выключаю и даю остыть джему минут 10. Разливаю содержимое кастрюли в стерилизованные банки и храню в холодильнике.
Джем получается густой и сладкий, хоть и сахара в нем всего 400 граммов.