Оливковое масло? Кокосовое масло? Масло семян тыквы? Что действительно меньше вредит нашему здоровью Большинство из нас считают растительное масло не более чем средством для предотвращения прилипания на сковородке . Но взрослый человек потребляет колоссальные 36 фунтов растительного масла в год — это в три раза больше, чем в начале 1970-х годов. Эти масла составляли более 400 калорий в нашем ежедневном рационе в 2010 году Однако есть одна загвоздка: льняное масло и масло из семян тыквы имеют относительно низкие точки кипения — при которых масло начинает гореть и дымить— это означает, что они лучше подходят для заправок и маринадов, чем для готовки еды на плите и в печи.
Оливковое масло? Кокосовое масло? Масло семян тыквы? Что действительно меньше вредит нашему здоровью
Большинство из нас считают растительное масло не более чем средством для предотвращения прилипания на сковородке . Но взрослый человек потребляет колоссальные 36 фунтов растительного масла в год — это в три раза больше, чем в начале 1970-х годов. Эти масла составляли более 400 калорий в нашем ежедневном рационе в 2010 году
- Льняное масло, масло семян тыквы: Они содержат довольно высокие дозы жирных кислот омега-3, которые чрезвычайно полезны для нас, поскольку жирные кислоты омега-3 влияют на уровень артериального давления.Они также содержат хорошие дозы ненасыщенных жиров, которые, вероятно, снижают уровень холестерина».
Однако есть одна загвоздка: льняное масло и масло из семян тыквы имеют относительно низкие точки кипения — при которых масло начинает гореть и дымить— это означает, что они лучше подходят для заправок и маринадов, чем для готовки еды на плите и в печи.
- Кунжутное масло: — хороший источник мононенасыщенных жиров, противовоспалительных средств и антиоксидантов, — Это также может помочь снизить уровень холестерина в крови . Кунжутное масло также имеет высокую температуру кипения , что означает, что оно хорошо подходит для приготовления пищи при более высоких температурах.
- Масло авокадо:чрезвычайно богато олеиновой кислотой ,которая защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. Это даже лучше для вас, чем оливковое масло: оно обладает противовоспалительным действием и может помочь снизить уровень холестерина. Масло авокадо также имеет даже более высокую точку кипения , чем кунжутное масло, что означает, что оно отлично подходит для жарки продуктов.
- Подсолнечное масло: богато омега-6 жирными кислотами, которые полезны для сердца при умеренном употреблении. Подсолнечное масло также не содержит насыщенных жиров, но имеет относительно низкую температуру кипения.
- Пальмовое масло: рекомендовано заменить другим видом масла, но если вам необходимо использовать пальмовое масло, ищите хорошее сертифицированное пальмовое масло.
- Кокосовое масло: Оно содержит большое количество триглицеридов со средней длиной цепи, поэтому оно полезно для людей, у которых есть проблемы с усвоением жиров из-за определенных заболеваний. Однако в нем также довольно много насыщенных жиров, поэтому он может увеличить общий уровень холестерина.