Вкус этого напитка ни с чем не спутать: лёгкая горчинка сразу выдаёт его в составе коктейлей и выделяет среди безалкогольных лимонадов. Название своё напиток получил благодаря присущему ему свойству - тонизировать организм.
Благородной горчинке во вкусе тоник обязан присутствию в составе хинина - ингредиента растительного происхождения, который получают из коры хинного дерева. Хинин веками использовали ещё коренные индейцы кечуа — коренные жители Перу, Боливии и Эквадора, чтобы остановить дрожь при низких температурах и улучшить самочувствие. В 17 веке свойства хинина оказались полезными при борьбе с малярией в Индии и Африке – вещество снимает жар, успокаивает, стимулирует аппетит, борется с аритмией. Именно горчинка хинина легла в основу стереотипа, что «лекарство должно быть горьким».
В классическом стандартном варианте промышленного тоника, помимо хинина и воды, содержится сахарный или кукурузный сироп, ароматизаторы, лимонная кислота или лимонный сок. С учётом этих новых ингредиентов тоник перестал быть «лекарством» и нести пользу.
Но для тех, кто отказываться от употребления этого напитка не собирается, Айрат Рамазанов, технолог цеха по изготовлению пивных напитков и лимонадов Фермы М2, сварил три натуральных тоника, без добавления сахара и химических компонентов.
Как такое возможно, спросите вы?
«Сейчас в линейке напитков М2 три вида тоника: классический «Биттер лимон», «Розовый грейпфрут» и «Ежевика с лемонграссом», рассказывает Айрат. - «Тоник «Биттер лимон» мы приготовили первым. Продажи показали большое количество положительных эмоций от покупателей, тогда и было принято решение расширить линейку. Наши тоники содержат только полезные ингредиенты: вода, натуральный сок, хинин. Важная особенность в том, что мы не добавляем сахар или сахарозаменитель. Конечно, наши тоники довольно сухие, но сладость тоже присутствует, благодаря большому количеству концентрированного сока. Если говорить о пропорциях, то натуральный сок составляет 11 % от всего напитка, вода – 89 %, хинин добавляем в небольших количествах для сохранения традиционной горечи».
Интересно, что компоненты для напитков закупаются за границей: соки привозят из Австрии, а хинин из Китая. Вода добывается на ферме из собственной скважины. Если провести сравнительный анализ тоников М2 с теми, что продают в масс-маркетах, то, помимо натурального состава, тоники М2 отличает более мягкая горчинка. В состав добавляют меньше хинина, который несёт организму пользу в маленьких объёмах, обладает обезболивающим свойством и придаёт бодрость, а вот в повышенных – может увеличить тревожность. Поэтому тоники М2 можно пить, не волнуясь о своём здоровье. Даже 3 бутылочки газированного напитка подряд не повлияют на самочувствие. Кроме того, менее яркая горечь делает напиток не только идеальной парой к алкогольным коктейлям, но и позволяет употреблять его в первозданном виде в качестве прохладительного напитка.
Айрат поделился с нами рецептом приготовления волшебного зелья: вода соединяется с соком, добавляется щепотка хинина, при необходимости специи. Всё это настаивается, после чего отправляется в «танк» и охлаждается до низких температур. Затем напиток газируется и уже на следующий день разливается по магическим стеклянным бутылочкам. Запомнили? Впрочем, гораздо интереснее увидеть это своими глазами! На Ферме М2 регулярно проходят экскурсии по производственным цехам. В том числе и в царстве Айрата Рамазанова, который даёт «пощупать» и попробовать «на зубок» ингредиенты и показывает тот самый «танк», в котором они «маринуются», а в конце угощает всех гостей своими разнообразными напитками на дегустации.
Кстати, по секрету Айрат сообщил, что на тройке вкусов он останавливаться не планирует и уже разрабатываются новые напитки. Какие - осталось маленькой тайной. А может на сегодня уже достаточно откровений?
Заказывайте тоники на сайте m2-shop.ru и получите скидку 10 % на первый заказ по промокоду DZENM2.