Не смотря на развитую ножевую культуру Франции, далеко не все регионы имеют свой отличительный региональный нож. В начале 90-х французские ножевщики принялись это дело исправлять. Так зародилось понятие неорегиональный нож. В большинстве своем эти ножи не имеют давней истории, они современны. Однако способны подчеркнуть характер и индивидуальность региона.
Так бывает не всегда, иногда ножевщику везет и в старых книгах можно найти информацию о ноже, который когда-то изготавливали в этом регионе и попытаться его возродить. Нож Норманшуа относится к таким, он пришел из глубины прошлого. Данный нож был найден при археологических раскопках в Френувиле в захоронении 6 века. Данное событие попало в прессу, а находка отправилась в музей Нормандии в Кане.
Молодой ножевщик Паскаль Тюрпен живущий в регионе, где был найден нож, вдохновился находкой, он как раз разрабатывал нож для региона. Находка была взята за основу.
Свой нож он назвал Норманшуа, а размеры, конструкция и принцип действия мало чем отличались от оригинала. Нож довольно простой конструкции, рукоять из гнутого металла, длиной 100 мм. Клинок из углеродистой стали, длиной 70 мм, он поворачивается на оси. Ручное производство позволяет декорировать рукоять накладками из кости, рога, дерева. Обух клинка часто украшают гильошированием.
Данная модель увидела свет в 2019 году и выпускается в различных размерах.