ПЕКАРНЯ В СЕЛЕ.
Магазин. Справа пекарня. Фото автора.
Приветствую, читатель! Приглашаю в сельскую пекарню.
Эпиграф: Ты запомни, сынок, золотые слова -
"Хлеб - всему голова!"
Из песни.
Пекарня в селе открывается в 1993 году. Решение завести "свою" пекарню в хозяйстве приходит в соответствии с новыми реалиями. Каждый, кто имеет земельный пай, "отоваривается" на пекарне румяной булочкой, а то и двумя, хлеба, вобравшего в себя солнечный свет и тепло южных степей.
В день пекли 350 - 500 буханок, в зависимости от заказов. Вспоминает первая заведующая Крутоголова Елена Георгиевна: "Начинали работать с большим энтузиазмом. Хлеб пекли на "домашних" дрожжах.
Опара была из хмеля, закваски, муки, сахара. Когда опара подойдёт, добавляли отрубей,перемешивали, высушивали и пекли хлеб. Работать было очень интересно."
Домашний хлеб. Фото автора.
"Хлеб на стол и стол - престол", гласит русская пословица. Сейчас пекарня не работает. Нет у неё хозяина. Жаль. Село и хлеб неразделимы.
И, думается, придёт время. когда это единство материализуется в добрых ковригах сельской хлебопекарни.
Подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новую публикацию.
С Вами Надежда.