Приветствую всех моих подписчиков моего канала. Буду рада новым подписчикам моего канала.
Тесто:
Мука пшеничная-70г.
Сливочное масло 🧈-50г.
Сахар-50г.
Яйца-1шт.
Суфле:
Сахар-230г.
Сливочное масло 🧈-100г.
Сгущённое молоко-50г.
Белок-30г.
Агар-агар-4г.
Ванилин-1г.
Шоколадная глазурь:
Шоколад горький-40г.
Сливочное масло 🧈-25г.
Приготовить тесто:
1. Взбейте мягкое масло с сахаром до пышной массы и растворения сахара, добавьте яйцо, продолжая взбивать. Сверху просейте муку, осторожно перемешайте.
2. Разогрейте духовку до 200градусов . На листе бумаги для выпечки нарисуйте два круга диаметром 16см. Переверните бумагу и равномерно распределите тесто. Выпекайте примерно 10минут. Остудите и аккуратно снимите с бумаги.
Готовый корж потом вынуть когда остынет.
Форма торта может быть любая кому какая нравится квадратная, круглая, формы сердца.
Как приготовить суфле.
1.Все инструменты должны быть комнатной температуры, достаньте их из холодильника за несколько часов до приготовления торта.
2. В ковш влейте 70мл. воды, добавьте сахар и агар, доведите до кипения, варите на среднем огне до 110градусов, помешивая лопаткой.
3. Тем временем взбейте мягкое сливочное масло со сгущённым молоком и ванилином, отставьте в сторону.
4. Когда температура сиропа достигнет 110градусов, снимите ковш с огня.
5. Взбейте белок до мягких пиков. Когда температура сиропа снизится до 80 градусов, влейте его в белок , продолжая взбивать, пока масса не увеличится в объёме и не станет плотной.
6. Уменьшите скорость миксера, добавьте в белок по частям смесь масла и сгущённое молоко.
7. Бока формы для выпечки проложите пергаментом или плёнкой. Выложите на дно бисквит, на него-половину суфле, сверху ещё один корж и оставшееся суфле. Поставьте в холодильник на 3-4часа до застывания .
Глазурь:
1. Растопить шоколад со сливочным маслом.
2. Выньте торт из формы, снимите пергамент с боков, сверху нанесите шоколадную глазурь.
Глазурь получается как густая сметана.
Готовая глазурь для торта такая получается.
К чаю можно приготовить тортик. На любой праздник не плохо приготовить тортик.