Хочу с вами сегодня поделится замечательным рецептом вкусного тортика, который подойдёт на любой праздник. И так начнём.
Рецепт:
Тесто:
Сливочное масло-250 гр.
Сметана-250 гр.
Сахар-40 гр.
Мука-800 гр.
Разрыхлитель-10 гр.
Начинка:
Замороженная вишня-1.2 кг
Крем:
Сметана- 20% 700 гр.
Сахар- 200 гр.
Ванилин- 2 гр.
Украшение:
Шоколад- 2 плитки
Способ приготовления
1. Берем замороженную вишню либо вишневое варенье и удаляем косточки. Замороженную вишню перед этим нужно разморозить.
2. Масло растапливаем в микроволновке (или на водяной бане) до жидкой консистенции, соединяем со сметаной и сахаром, взбиваем миксером до полной однородности.
3. В полученную массу просеиваем муку вместе с разрыхлителем, замешиваем тесто. Тесто должно получиться упругим и эластичным. Заворачиваем его в пищевую пленку (вполне подойдет и обычный полиэтиленовый пакет) и отправляем в холодильник примерно на полчаса.
4. Охлажденное тесто делим на 15 шариков, равных по величине. Каждый из шариков раскатываем в прямоугольник.
5. По центру каждого прямоугольника выкладываем вишню в ряд, слегка посыпаем сахаром и плотно защипываем края. Если вишня с варенья то сахаром посыпать не нужно.
6. Противень выстилаем пергаментом, переносим на него трубочки (соблюдайте дистанцию - не кладите трубочки вплотную друг ко другу), отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаем до появления красивого золотистого цвета примерно 15-20 минут.
7. С помощью миксера сметану взбиваем с сахаром и ванилином.
8. Формируем из трубочек торт в виде пирамидки, щедро промазывая сметанным кремом каждый слой.
9. Шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем поверхность торта. Края будут не ровными, это вполне нормально. Когда торт пропитается, их подравниваем, аккуратно срезая ножом.
Пропитываться трубочки будут 2-3 часа, а то и больше, поэтому запаситесь терпением.
Подавайте красавицу-избу на стол, нарезайте на кусочки, кушайте с удовольствием!
Всем приятного аппетита!
#торт #рецепт #вишня