Огурчики маринуются всего за одну ночь.
Из указанного количества ингредиентов получается две литровых баночки.
Чтобы огурцы стали хрустящими, их предварительно нужно замочить в холодной воде на 2–3 часа. Соль обязательно должна быть каменной.
Ингредиенты
Огурцы - 1 кг
Вода - 1 л
Соль - 1,5 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Горчичный порошок - 1 ст. л.
Перец душистый - 10 шт.
Укроп - 100 г
Чеснок - 1 шт.
Лавровый лист - 4 шт.
Уксус - 2 ст. л.
Приготовление
- Отрежьте у чистых и вымоченных в воде огурцов оба края. Разрежьте пучок укропа на 4–5 частей. Чеснок нарежьте пластинками.
2. Разложите по чистым сухим банкам половину укропа и чеснока. Затем поместите в емкость часть огурцов, складывая их вертикально и плотно друг к другу.
3. Добавьте в банку поломанный лавровый лист и перец, оставшийся укроп и чеснок. Сверху утрамбуйте огурцы поменьше.
4. Смешайте воду с солью и сахаром, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Кристаллы должны полностью раствориться. Влейте уксус и всыпьте горчицу, хорошо перемешайте.
5. Разлейте рассол по банкам, плотно закрутите крышками и оставьте мариноваться на ночь, укутав теплой тканью.