Внимательно ознакомьтесь с самим названием продукта. Наименование мороженого с заменителем молочного жира должно включать полное понятие «мороженое с заменителем молочного жира». Не допускается применение понятий «молочное», «сливочное», «пломбир» в маркировке мороженого с заменителем молочного жира. Обратите внимание, что мороженое с растительными жирами стоит значительно дешевле, так как вместо натуральных сливок в состав добавляются разные виды растительных жиров.
При покупке мороженого, лучше выбрать то, которое произведено в соответствии с ГОСТ.
При выборе мороженого обратите внимание на состав. На первом месте в настоящем мороженом в зависимости от сорта должны быть сливки или молоко.
Не стоит бояться эмульгаторов, они облегчают получение эмульсий и стабилизируют их, это моно- и диглицериды жирных кислот, совершенно безвредные, усваиваются организмом так же, как любой другой жир; стабилизаторы предусмотрены технологией производства мороженого, они позволяют продукту сохранить форму, улучшают консистенцию мороженого, делают ее однородной.
Обратите внимание! Компоненты в составе указываются в порядке убывания по их процентному содержанию в продукте. Чем ближе к началу списка ингредиент, тем больше его в составе.
Перед покупкой оцените внешний вид мороженого. Если мороженое продается в вафельном стаканчике, оно не должно слишком сильно отставать от его стенок, вафля не должна иметь нетипично светлый или темный оттенок. Если мороженое покрыто глазурью, она не должна крошится или быть покрыта белым налетом. Мороженое должно быть не деформированным и не поврежденным, не слишком мягким, без ощутимых (или видимых) кристалликов льда, которые свидетельствуют о нарушении технологического процесса, а чаще о неоднократном размораживании и повторном замораживании.
Обязательно обратите внимание на вес порции (только в граммах), дату выработки и срок годности продукта, указанные на упаковке и если маркировка стерта или размыта, то лучше откажитесь от покупки.
Это основные правила при выборе качественного мороженого. При правильном выборе мороженого, десерт, которым приятно перекусить в жаркий день, который любят дети и их родители, принесет только радость и пользу для здоровья.
