Все слышали о пользе незаменимых жирных кислот класса Омега. Но далеко не все знают, что положительный эффект их воздействия на организм возможет лишь при их определенном соотношении. Это значит, что польза от Омега-6 невозможна без Омега-3, и наоборот.
Из всего семейства полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) наибольшая биологическая активность присуща ПНЖК Омега-3 и Омега-6. Важно регулировать оптимальное соотношение ПНЖК между собой, потому что Омега-6 обладает преимущественно провоспалительным действием (то есть поддерживает воспалительный фон в организме), а Омега-3, наоборот, обладает противовоспалительным действием.
Молекулы Омега-3 пластичные и гибкие, являются идеальным источником жирных кислот для самых важных органов: мозга и сердца прежде всего.
Они делают кровь более жидкой, помогают сердцу биться ритмично, мозгу – работать четко, глазам – видеть остро, сосудам – быть эластичными. Они ускоряют метаболизм и заставляют органы нашего тела работать слаженно.
Омега-6 жирные кислоты также обладают массой различных полезных свойств: снижают уровень холестерина крови, уменьшая риск возникновения атеросклероза, усиливают регенерацию тканей, что благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос, а также работе внутренних органов, входят в состав мембран клеток, а их производные являются важнейшими регуляторами иммунного статуса.
Но все эти полезные свойства в полной мере раскрываются только тогда, когда соблюдается правильное соотношение Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот. В случае если равновесие этих кислот в организме нарушается, возможны негативные последствия, которые проявляются в ухудшении здоровья. Это проблемы с хроническим воспалением, повышенным уровнем холестерина, инсулинорезистентостью и пр.
Омега-3 преобладают в животных жирах, а Омега-6 - преимущественно в растительных. Нам долго внушали, что животные жиры намного вреднее растительных. На самом деле, это не так, и растительные масла далеко не всегда безобидны и полезны. Ведь когда они в избыточном количестве попадают в организм с кондитерскими изделиями, спредами, заменителями молочного жира, готовыми салатами, маринадами, майонезом, жареными продуктами, полуфабрикатами, провоспалительная жирная кислота Омега-6 незаметно подтачивает наше здоровье. А вот качественной рыбы или водорослей мы едим недостаточно.
За день поступление Омега-6 значительно может перевесить Омега-3! Вряд ли кто-то компенсирует съеденное гораздо более полезными морепродуктами, скумбрией или анчоусами.
При нарушении баланса молекулы Омега-6 делают кровь гуще, замедляют обменные процессы. В случае избытка провоцируют развитие воспалений и опухолей. У людей с избытком Омега-6 в питании чаще возникают болезни сердца и сосудов, онкологические и гинекологические заболевания, артриты, мигрени.
Золотым стандартом, идеальным соотношением считается 1:1. Но это труднодостижимая пропорция.
Оптимальным соотношением количества ЖК Омега-3 к Омега-6, поступающих из пищи, является 1:4. То есть Омеги-6 должно быть только в 4 раза больше!
Реальное же соотношение достигает пропорций 1:25 и даже порой доходит до 1:100.
То есть, Омеги-6 в нашем рационе запредельно и катастрофически много! Об этом кричат превентивные врачи и ученые-исследователи. Об этом постоянно говорю вам и я.
Что же делать в этой ситуации:
1. Регулярно (2-3 раза в неделю) включайте в свой рацион по 100 гр жирной рыбы из холодных морей. Рыба может быть различная, не забывайте и о морепродуктах (икра, креветки).
2. По возможности минимизируйте, а лучше совсем исключите подсолнечное масло, которое является рекордсменом по содержанию Омега-6.
3. Не слишком обольщайтесь, что Омега-3 содержится в семечковых или ореховых маслах (льняное масло, рапсовое масло, семена льна, Чиа, грецкие орехи и пр.). Форма таких жирных кислот должна пройти конвертацию в организме, в результате которой остается ничтожное их количество. Хотя, включать их в рацион тоже полезно.
4. Подберите для себя подходящую Омега-3 в виде капсул. Сейчас огромное множество препаратов на рынке, а как выбрать то, что нужно, я уже писала.