Предлагаю вариант вкусных, картофельных лепёшек. Тесто готовится очень просто, работать с ним легко. Лепёшки получаются ароматными, мягкими. Прекрасно подойдут к супу и как полноценная закуска, вместо пирожков.
Рецепт:
Картофель 4-6 шт. (примерно 600-700 г)
Мука 300 г и немного для работы на столе
Соль по вкусу 0.5 ст. л
Растительное масло 3 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Зелень у меня петрушка
Сливочное масло (по вкусу)
Картошки с вчерашнего ужина у меня нет, поэтому чищу и варю до готовности в солёной (по вкусу) воде.
Картофель немного остудить, вес отварного картофеля 700 г. Мнём добавляем яйцо, соль по вкусу (если потребуется), 3 столовые ложки растительного масла и перемешиваем. Можно картофель натереть на мелкой тёрке.
Если у Вас готовое пюре, которое осталось например с вчерашнего дня, просто добавьте в него яйцо и муку, а далее по рецепту.
В несколько заходов вводим муку, у меня ушло 300 г. и немного для работы на столе.
Делим тесто примерно на 8 частей.
Каждую заготовку раскатать или растянуть пальчиками в форме лепёшки. Убедитесь, что ваше рабочее место и тесто посыпаны мукой, чтобы избежать прилипания.
Толщину лепёшек выбирайте сами, у меня не слишком тонкие.
На сухую и разогретую сковороду кладём лепёшку и обжариваем с 2-х сторон ( примерно по 2 минуты с каждой стороны).
Тёплые лепёшки смазать растопленным сливочным маслом с добавлением зелени, любой, по Вашему вкусу.
Приготовьте, если не готовили, а если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного аппетита.