Я долго собиралась с мыслями, чтобы приготовить этот десерт! Рецепт у меня лежал на почте много-много лет. Ещё с тех времён, когда я жила в Таиланде.
На какой-то из праздников моя тайская подруга (она же, кстати, была нашим свидетелем, когда мы расписывались в тайском муниципалитете) приготовила потрясающий баноффи.
Я от кулинарии была тогда очень далека, поэтому рецепт спросила ради приличия, но готовить вообще не планировала.
А тут, видимо, возраст пришёл 😂 пора готовить! Нашла рецепт и приготовила, решила с вами поделиться!
Из ингредиентов мне понадобились:
🔸Для коржа:
- печенье песочное -240 гр
- соленая соломка - 100 гр
- сливочное масло - 200 гр
🔸Для карамельной прослойки:
- сахар - 450 гр
- вода - 130 гр
- сливки 35% - 170 гр
- сливочное масло - 140 гр
🔸Для заливки:
- банан - 3 шт
- сыр маскарпоне - 200 гр
- сливки 35% - 200 гр
Начала приготовление с коржа. Для этого просто перемолола в блендере печенье и соломку, а затем добавила в получившуюся крошку растопленное сливочное масло.
По консистенции основа получилась как мокрый песок. Я эту массу переложила в форму, хорошенько утрамбовала (сделав маленькие бортики) и отправила застывать в холодильник.
Дальше шла соленая карамель. Подробный рецепт я расписала тут. Её готовить довольно-таки долго, поэтому можно либо приготовить заранее, либо поменять на смесь из сливок с растопленным шоколадом (нагреть 100 гр сливок, добавить 200 гр шоколада и перемешать). Если ещё проще, то можно поменять этот слой на вареную сгущенку.
После карамели, я порезала бананы кружочками и приготовила основную заливку.
Для этого я сначала взбила сливки до плотного состояния, затем добавила сыр и ещё раз прошлась блендером.
Дальше приступила к сборке своего первого баноффи.
Достала из холодильника форму с основой, залила её карамелью, затем разложила ровным слоем бананы, а сверху выложила крем из сыра и сливок.
Мой пай был готов. Или почти готов. По рецепту ему в холодильнике нужно было дать застыть минимум 2 часа.
Мои дети практически стояли с часами перед холодильником. Через два часа они приступили к дегустации.
На мой взгляд, через 2 часа он ещё не был готов к употреблению: резать было тяжело и пирог весь расползался, хотя и был очень вкусным. Красивой подачи не получилось.
Половинку съели так, а половину убрали назад в холодильник. Так вот на утро этот банановый пирог стал идеальной консистенции, и даже вкус стал ещё приятнее.
Так что, если решите готовить, то рекомендую оставить застывать в холодильнике на ночь, а не на пару часов.
Пирог к приготовлению, однозначно, рекомендую. Если будете готовить, делитесь результатом😉.
Спасибо, что дочитали! Ставьте 👍🏼 и подписывайтесь на канал, чтобы не потеряться!