Специалисты по питания периодически призывают есть больше овощей и зелени, поскольку это полезно для здоровья. Так-то оно так, однако стоит знать, где больше всего может оказаться нитратов, которые для нашего здоровья как раз не полезны.
Врач-токсиколог Михаил Кутушов, профессор, академик ЕАЕН ( Ганновер, Германия), назвал продукты, в которых нитратов может быть больше всего.
Увы, это оказались любимые многими листовой салат, укроп, петрушка, свекла, зеленый лук, редиска. А мы-то думали, что нитратов много в ягодах.
Тут есть одна хитрость. Кутушов не советует покупать в магазинах нарезанную зелень. Правильнее будет купить зелень у тех же бабушек на рынке (они обычно продают то,что вырастили своими руками), или упакованную зелень в магазине. Купленную зелень неплохо будет замочить ненадолго в воде.
Перед приготовлением или непосредственно употреблением в пищу токсиколог советует обдать зелень кипятком.
Как оказалось, много нитратов в редиске, особенно если она вытянутой формы. А вот в круглой редиске нитратов меньше.
Стоит сказать, что нитраты активно применяют при выращивании овощей и фруктов. Для того, чтобы растение хорошо развивалось, нитраты необходимы. Однако когда много нитратов скапливается в соке и мякоти овощей и фруктов, это уже может быть опасно для нашего здоровья.
Как узнать, что вы отравились нитратами? Характерные симптомы - тошнота, понос, рвота, слабый пульс и учащенное дыхание.
Кстати, Кутушов напомнил, что отдельно стоит обратить внимание на арбузы и дыни. В них нитратов может быть рекордное количество. Особенно если арбузы продаются в июне. В России арбузы и дыни созревают никак не раньше августа. А оптимальный срок для их покупки - сентябрь. Об этом напоминает «Доктор Питер».
В то же время как быть, если продавец арбузов уверяет, что они из Ирана? Недавно автор этих строк как раз столкнулся с такой ситуацией. Причем, цену продавец назвал астрономическую - 95 рублей за килограмм.
Нравится наш канал? Жми «Подписаться» и зови своих друзей!