Вас приветствует журнал о вредной и нездоровой пище😝 Сегодня именно так. Бывают такие моменты, когда хочется вкусной гадости. Вот это все — картошка фри, наггетсы, ребрышки в глазури, возможны и большие морально пищевые падения, вплоть до чебурека😎 Или только я один страдаю приступами вредоносной пищевой активности по отношению к своему организму?
Хотя, если из этого бургерного уравнения исключить бекон и луковые кольца, то вредный гамбургский бутерброд превращается в котлету на булочке, да такой, что даже ваша бабушка одобрит👍 Так вот, рецепт всего этого безобразия. Кстати, в 1936 году в советах пытались внедрить бургерную культуру в массы, но помешала война.
Самое сложно, после тайминга производства🤓 — найти правильный фарш. В моем случае это была смесь тонкого и толстого края, безжалостно пропущенных через мясорубку.
Мясо сформировать в котлетки по 1-2 см с добавлением щепотки соли и перца, а в центре обязательно нужно сделать углубление, так котлеты будет меньше деформировать при тепловой обработке. Котлетам надо дать отдохнуть 15 мин после формирования. Ну а дальше все просто: капля масла, средний огонь и по 4 мин с каждой стороны. После накрыть одеялом из чеддера и дать отдохнуть 10 мин под фольгой😍
Бекон и грибы просто обжарить😀
С соусом тоже все просто: 100 г замороженной брусники, 100 мл воды, довести до кипения, снизить огонь до минимума, добавить сахар по вкусу и дать жидкости выпарится наполовину.
А вот с луковыми кольцами уже другая история🤔
— 2-3 средние луковицы
— 300 г муки
— ½ ч. л. разрыхлителя
— 150 мл хмельного напитка или пивечка
— соль, перец
— 1 л масла для фритюра
1️⃣Нарежьте лук кольцами по полсантиметра и разберите на отдельные колечки, положите в холодную воду на 10 мин. Останьте, выложите на бумажные полотенца. Масло поставьте греться в сотейнике.
2️⃣Половину муки смешайте с разрыхлителем, щепоткой соли и перца, добавьте пивечко, перемешайте венчиком.
3️⃣Каждое колечко обваляйте в муке, обмакните в кляре и очень аккуратно отправьте во фритюр, жарьте 20-30 сек. Готовые кольца выложите на бумажные полотенца.
4️⃣Соберите бургер в любом удобном для вас порядке.
#Горячее #Фарш #Бутеры #Говядина #Бургер