Это на генном уровне заложено в нас. Радовать любимых и близких. Обычно всё начинается в подростковом возрасте, когда ты становишься девушкой, начинаешь экспериментировать на кухне и печёшь своё первое печенье.
Удивление, открытие того, как это вкусно. И еще большее открытие - как приятно, когда твоё печенье едят значимые для тебя люди и хвалят. Это самое первое, что закладывается в нас на уровне подсознания. Делаешь сладость - она нравится, тебя хвалят - положительные эмоции.
Вы замечали, что практически всё, что ты даешь сам - намного вкуснее покупного? Частично это, конечно, связано с выбором продуктов для приготовления. Ведь для себя берёшь самое натуральное и лучшее. А частично, с тем самым ручным трудом и душой, что вкладываешь.
И да, десерт, приготовленный в плохом настроении, или на нервах, будет немного другим, чем приготовленный в прекрасном настроении. Поверьте мне.
Почему зачастую те, кто начинает заниматься кондитерским делом для дополнительного заработка быстрее выгорают от недостаточного количества заказов? Потому что сделанный десерт "потому что надо заработать" изначально несёт в себе заложенную информацию и вкус негатива.
Понимаю, сейчас это звучит как очень спорное утверждение. Но за время существования моего проекта, наблюдения за учениками и коллегами появилось это утверждение.
Я не говорю, что домашний кондитер никогда не заработает и это удовольствие для себя как хобби. Нет, конечно. Но это та сфера, где в первую очередь важна сама мотивация создания десерта и того факта, что он понравится и вас будут хвалить. Деньги - дополнительная мотивация, которая при правильном подходе превратит хобби в бизнес.
Итак, как же стать домашним кондитером и нужно ли это вам?!
Ответьте на сами себе на следующие вопросы:
- У меня есть много свободного времени
- В настоящий момент у меня нет работы, кроме как уход за ребенком
- Я каждый день готовлю что-то новое и люблю экспериментировать
- Мой муж любит приходить домой и спрашивать, что сегодня вкусного есть дома
- Мне нравится изучать рецепты и планировать, что же такое интересное приготовить
- У меня легко получаются любые блюда и я не боюсь экспериментировать
- Мне интересно смотреть на картинки красивых тортов
- Мне не нравятся магазинные десерты
- Я всегда покупаю хорошие, натуральные продукты домой
- На все праздники я стараюсь сама сделать какой-нибудь тортик и удивить гостей
- Гости всегда спрашивают у меня рецепт приготовленного блюда
Если хотя бы на 3 утверждения вы ответили - "да", значит ваш путь легко может пойти по пути домашнего кондитера. А если больше 3х - то вы уже и сами задумывались об этом.
Вы заметили, что нет в перечне ни одного пункта про "небольшой доход - ищу дополнительный заработок", "хочу освоить новую профессию, чтобы больше зарабатывать" и т.д. Как и в любой сфере - кондитерское дело - долгий процесс по поиску своего ассортимента, набиванию руки и выходу на достаточный уровень изготовления тортов, чтобы найти клиентов. И это достаточно не дешёвый бизнес, где на обучение, закупку продуктов и производство будет уходить достаточно финансовых вложений.
Подводя итоги, как же начать свою карьеру домашним кондитером?!
В первую очередь получать моральное удовлетворение от процесса создания десерта. Как от самого приготовления, так и от процесса декорирования.
Получать хвалебные отзывы о своих произведениях от друзей и родственников.
Интересоваться современными тенденциями в этом деле.
Читать форумы и группы по кондитерскому делу.
Получить первый заказ от знакомого и чётко выполнить всё по ТЗ.