Очень обидно, когда такие красивые с виду, ровные кочаны капусты вдруг растрескиваются, теряют товарный вид и уже выглядят, как уценка под прилавком овощного магазина. Винить в этом можно кого и что угодно – сорт, нестабильную погоду, дождливое/засушливое лето, капустных гномов и кочарыжкиных дьяволов, но виноваты в растрескивании капусты в большинстве случаев мы сами.
Почему треснул кочан?
Капустные листья образуются от центра, от кочерыжки. Развиваясь, они давят на соседей. Если давление слишком мощное, то кочан растрескивается. Спровоцировать мощное развитие внутренних листьев может резкое поступление влаги. Не было, не было дождей месяц, и вдруг зарядили на три дня. Или вы неделю не приезжали на дачу, а тут приехали в субботу и включили «поливалку» на весь день.
Кроме того, к растрескиванию кочанов приводит несвоевременная уборка капусты. У каждого сорта есть свой срок созревания:
- ранняя – 100-110 дней;
- средняя – 130-145 дней;
- поздняя – 160 дней.
Если оставить кочаны на грядках, они, скорее всего, перезреют и треснут. Если вы не уверены в сроках созревания капусты, не выбрасывайте пакетик от семян, на нем обычно есть эта информация, а к концу лета вы можете ее забыть.
Некоторые сорта капусты склонны к растрескиванию. Например все виды «Славы» трескаются чаще всего. Проверено жизненно-огородным опытом.
Часто случается так. Вы уже готовы собрать урожай и убрать на хранение, но погода стоит пасмурная, прохладная, столбик термометра не поднимается выше отметки +18-+20 градусов, в огород идти не хочется или есть другие, более важные дела. Капуста стоит на грядках – ну просто красавица. Ну, стоит и пусть стоит, в прохладе она чувствует себя отлично. И вдруг, как это часто бывает, в сентябре приходит бабье лето. Становится жарко, светит яркое солнце, куртки снова отправляются в шкаф.
Капуста такое явление воспринимает, как призыв к действию и начинает снова расти. Все. Кочан треснул буквально в первые 2-3 теплых дня. В этом случае важно своевременно убрать кочаны с грядок.
Что делать, чтобы сохранить красивый вид капусты и не допустить растрескивания
В первую очередь нужно выработать правильный режим полива. Начинается он еще с момента посадки рассады. Это как в случае с грудным ребенком, которого кормят по часам. Капуста должна «понимать» когда и сколько ей дадут воды для нормального роста. Корректировка режима полива происходит с учетом дождей или усилившейся засухи.
От осадков, которыми управляет «сила небесная», нас никто не застрахует. Даже в самое жаркое лето что-то может пойти не так и с неба польется дождь, зарядит на 3 дня и напитает капусту обилием влаги. Чтобы не перенасытить кочаны, нужно правильно организовать отвод воды.
Я уже несколько лет загребаю (окучиваю) капусту по типу картошки – не вокруг каждого саженца, а бороздами. В результате между рядами появляется канавка. В нее я и поливаю, да так, чтобы в канавке вода стояла и постепенно впитывалась. Поливаю обильно, просто кладу шланг в начале грядки и вода постепенно стекает по канавке по всей ее длине.
Это в жару. А в сильный, затяжной дождь в нескольких местах на грядке делаю канавки поперек – через них вода уходит на дорожки, застаивания, а значит и перенасыщения кочанов влагой не происходит. Чтобы кочаны не растрескивались, при их созревании полив уменьшаю или исключаю совсем, если изредка идет дождь.
Есть одна хитрость, как не допустить растрескивания капусты, которой меня научила еще бабушка.
Зрелый кочан, который по каким-то причинам не получается пока снять с грядки можно заставить перестать расти. Для этого нужно просто обхватить «голову» капусты двумя руками и слегка повернуть – очень аккуратно. Так вы травмируете мелкие корешки, которые продолжали питать растение и оно останавливает рост.
Что делать с растрескавшейся капустой
На хранение она не годится. Такая капуста быстро загнивает и заражает гнилью здоровые кочаны. Пустить в еду? Нет, ну мы очень любим капусту, но не до такой степени, чтобы есть ее на первое, второе и третье 3 раза в день.
Устав от огородного сезона в конце лета и ранней осенью, я без сожаления срубала растрескавшуюся капусту и кидала курицам – пусть хоть кому-то польза от моих трудов.
Можно пустить растрескавшуюся капусту на заготовки. Например, замариновать, или сделать салат на зиму, который, как показывает практика, все равно съестся, уйдет на закуску или разойдется по родным и друзьям.
Друзья, а как вы предупреждаете растрескивание капусты и что делаете с уже треснувшими кочанами. Делитесь советами, это очень интересно!
Возможно, вам будет интересно почитать:
- Секреты выращивания цветной капусты. Если о них не знать, урожая не будет
- Посев капусты в «улитку». Подсмотрела у соседки простой способ и сделала так же
- Вырастить здоровую рассаду капусты на подоконнике невозможно. И это факт