Лимонад, квас, мохито, лемончелло, коктейль и.д.
Лимонад
Домашний лимонад - напиток из лимонов освежает и охлаждает!
Продукты
6 лимонов
1 стакан сахара
кипяченая вода
Приготовление лимонада:
1. Выжимаем из лимонов сок - нам нужен 1 стакан сока. Переливаем лимонный сок в двухлитровый графин через ситечко.
2. Добавляем стакан сахара и доливаем графин чистой холодной водой (7-8 стаканов). Размешиваем до растворения сахара. Можно добавить в лимонад дольки лимона.
Подавать домашний лимонад со льдом.
Безалкогольный коктейль "Мохито"
PeAcH 27.02.16
Коктейль "Мохито" прекрасно утоляет жажду.
Продукты
Мята свежая - несколько листьев
Лимон - 0,5 шт.(или лайм)
Сахар - 1-2 ч. ложки
Лед (дробленый или обычный)
Вода минеральная газированная
1. Мяту с сахаром перетираем, чтобы мята пустила сок.
2. Добавляем сок лимона или лайма. И снова перетираем, до полного растворения сахара.
3. Добавляем лед (больше половины стакана) и доливаем минеральную воду.
Готовим коктейль в стакане объемом не меньше 300 мл. Подаем мохито с трубочкой.
Молочный коктейль
15 мин (ваши 5 мин)
Простой рецепт молочного коктейля можно сделать особенным добавив в него фрукты, шоколад, сливки и т.д.
Продукты
Мороженое сливочное - 250 г
Молоко - 100 мл
Шоколад - 20 г (по желанию)
Пошаговый фото рецепт - Молочный коктейль
Ингредиенты для приготовления коктейля молочного.
Как сделать молочный коктейль:
Мороженое достать из холодильника и дать ему немного подтаять.
Подтаявшее мороженое выложить в глубокую посуду и хорошо размять ложкой.
В размятое мороженое добавить охлажденное молоко.
Полученную смесь взбить миксером на максимальной скорости 3 минуты.
Коктейль молочный готов. При подаче на стол коктейль можно украсить фруктами и бумажными зонтиками.
Молочный коктейль можно сверху украсить взбитыми сливками и любыми фруктами, а вкус коктейля можно изменять, добавляя в него различные сиропы, шоколадную крошку и т. д.
Домашний квас
Каждое лето я делаю квас. Привычка. Мои домашние и гости с удовольствием его пьют. А соседки все ко мне за закваской бегают. Очень много рецептов кваса. У каждой хозяйки - свой. Мой рецепт существует уже лет двадцать. Когда-то, опробовав несколько способов, остановилась на этом. И теперь каждый апрель делаю закваску, и до ноября в доме постоянно есть вкусный домашний квас. Когда надо - побольше делаю, а когда и небольшим кувшином обходимся.
Продукты
На 3-литровую банку:
Сухари (ржаные и пшеничные) - 0,5 банки
Дрожжи - 25-30 г "живых" или 1 ст. л. (10-15 г)
сухихСахар - 5 ст. л. (или по вкусу)
Изюм (по желанию) - несколько штук
Как приготовить домашний квас:
1. Насушить сухарей, причем их нужно в духовке прожарить так, чтобы получилась темная корочка... Сухари лучше всего делать из ржаного хлеба... И лучше пополам - ржаные, и из белого хлеба.
2. Закваску для кваса готовлю обычно в трехлитровой банке. Засыпаю банку до половины сухарями и заливаю крутым кипятком, на две трети банки. Оставляю на несколько часов...
3. Потом свежие или сухие дрожжи развести в тепленькой водичке, добавить туда пару ложек сахара.
4. Когда дрожжи распустятся, влить их в банку с разбухшими сухарями, хорошенько ложкой с длинной ручкой перемешать, долить воду до горлышка и поставить в прохладное место на сутки, а еще лучше - на двое... Только поставьте банку в кастрюлю или тазик - будет убегать...
5. Ну вот, когда перебродит, слейте воду, а взвесь хорошо разомните рукой и отложите половину в баночку - это уже готовая закваска...
6. Все вылейте, вымойте банку, в нее теперь влейте закваску, добавьте немного сухарей и 3 столовые ложки сахара, залейте водой. Через сутки у вас отличный домашний квас...
7. Если хотите питьевой квас - добавьте побольше сахара, а когда сольете в емкость с готовым квасом положите несколько изюмин и поставьте в холодильник - квас от изюма станет "газированным" - ядреным...
Если для окрошки - поменьше сахара, но выдерживать квас нужно чуть подольше - не сутки, а двое...
8. И так все лето - сливайте готовый квас, добавляйте сухарики, сахар и воду и оставляйте на сутки. Можно на окошке, на солнышке квас доходит быстрее.
А еще можно сдабривать домашний квас ягодами. Для этого нужно растереть ягоду в пюре с сахаром. Слить квас в кувшин, добавить растертую ягоду, хорошо перемешать, дать квасу постоять часок, потом процедить и поставить квас в холодильник.
Квас из черного хлеба
6 порций
Что можно приготовить из черного хлеба, который нередко остается в каждом доме? Кроме привычных сухариков можно приготовить вкусный домашний квас из черного хлеба - натуральный напиток, прекрасно освежающий и утоляющий жажду. Предлагаем простой рецепт кваса из чёрного хлеба.
Продукты (на 6 порций)
Хлеб черный - 200 г или сухари из черного хлеба - 100 г
Вода - 1,5-2 л
*На 1 л жидкости: Сахар - 50 г
Дрожжи сухие - 2 г
Пошаговый фото рецепт - Квас из черного хлеба
Подготовить хлеб, воду, сахар и дрожжи.
Как приготовить квас из черного хлеба:
Черный хлеб нарезать небольшими кусочками и подсушить в духовке. Можно несколько ломтиков хорошо подрумянить (для более насыщенного цвета напитка).
Вскипятить воду из расчета: на 100 г сухарей - 1,5-2 л воды. Залить сухари кипятком, накрыть салфеткой и оставить на 4-6 часов для настаивания - приобретения цвета и хлебного вкуса.
Затем добавить сахар и дрожжи в такой пропорции: на 1 л жидкости - 50 г сахара и 2 г дрожжей.
Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте.
Квас из черного хлеба должен созреть на вторые сутки. Готовый квас процедить.
Квас из черного хлеба разлить в бутылки, плотно закрыть и убрать в холодильник.
Настоящий хлебный квас в домашних условиях
Хочу поделиться рецептом домашнего хлебного кваса. Это наш давний семейный рецепт. Что может быть лучше ядреного кваса в летнюю жару! Можно и жажду утолить, и окрошку сделать.
Продукты
Вода кипяченая - 3,5 л
Хлеб ржаной - 8-10 кусков
Сахар - 3 ст. л.
Изюм - 1 ч. л.
Закваска - 1 ст. л. или дрожжи сухие - 1/2 ч. л.
Хрен - 1 ч. л.
*Для закваски:
Мука ржаная цельно-зерновая - 150-210 г
Вода
Сахар или мед (не обязательно)
Квас с хреном, приготовленный по этому рецепту, отлично подходит для русской окрошки с мясом.
Пошаговый фото рецепт - Настоящий хлебный квас в домашних условиях
Подготовить продукты для приготовления хлебного кваса в домашних условиях.
Хлеб можно использовать как свежий, так и сухари. Чтобы у кваса был красивый цвет и хороший вкус, можно подсушить хлеб у духовке.
Можно готовить квас с дрожжами, но вкус будет другой. Я делаю настоящий квас на хлебной закваске из ржаной муки. Почему хлебной, потому что её же используют для выпечки ржаного хлеба.
Как приготовить закваску:
1 день. Смешать в банке 30 г ржаной муки и 30 мл воды (можно добавить 0,5 ч. ложки сахара или меда, но это не обязательно). Неплотно прикрыть банку крышкой и убрать в теплое место на сутки.
2 день. Половину закваски выбросить, в оставшиеся 30 г добавить еще 30 г ржаной муки и 30 мл воды. Оставить еще на сутки.
Такой цикл продолжается 5-7 дней.
На 6-й день закваску можно использовать, но лучше повторять действия в течение 7 дней.
Для кваса достаточно одной столовой ложки закваски, остальную можно использовать для выпечки хлеба.
Я делаю квас в 4-литровой банке, чтобы на выходе получить около 3-х литров (две бутылки по 1,5 л).
Залить в банку половину воды (она может быть теплой, но не горячей). Добавить туда сахар (1 ст. ложку) и изюм.
Туда же отправить 1 ст. ложку закваски. Все хорошенько размешать.
Добавить хлеб.
Залить в банку оставшуюся воду, не доходя до самого верха 4-5 см. Когда квас будет "играть", хлеб будет подниматься вверх.
Готовность кваса: в теплую погоду - 2 суток, в холодную - максимум 3 суток.
Весь хлеб не должен упасть на дно, если упал - квас прокис.
Вынуть верхний слой хлеба (половину хлеба) из банки, переложить в кастрюльку.
В бутылки добавить сахар по вкусу, мне хватает 1 ст. ложки на 1,5-литровую бутылку.
Обтянуть горлышко банки с квасом марлей, сложенной в 3-4 слоя.
Процедить квас через марлю. Оставшийся в банке хлеб и закваску выбросить и помыть банку.
Добавить в каждую бутылку с квасом по 2-3 изюминки. Закрыть крышкой и встряхнуть. Отправить одну бутылку с квасом в холодильник на сутки для созревания.
Во второй бутылке мы решили сделать квас с хреном. Для этого лучше использовать натертый корень хрена, но если такого нет, тогда можно взять обыкновенный магазинный хрен без добавок. Я добавляю 1 ч. ложку хрена на 1,5 л кваса. Сначала в стакане перемешать хрен с небольшим количеством кваса, а затем перелить в бутылку.
Квас с хреном тоже нужно отправить в холодильник на сутки. После того, как он отстоится, его нужно отфильтровать. Такой квас отлично подходит для окрошки.
Начать все сначала - оставшийся хлеб послужит закваской для новой порции кваса. И вы всегда при квасе!
Готовьте с удовольствием!
Кофейный квас с изюмом
Бодрящий и тонизирующий напиток из минимума простейших продуктов - кофейный квас с изюмом. Такой необычный квас готовится без хлеба и получается кисло-сладким, с лёгким кофейным ароматом и приятными пузырьками, как в слабо-газированной воде. Квас отлично охлаждает, а небольшое количество кофе отлично тонизирует - как раз то что нужно для жарких дней!
Продукты
Изюм - 30 г
Кофе растворимый - 1 ч. ложка с горкой
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка (5 г)
Сахар - 200-250 г
Лимонная кислота - 1 ч. ложка без горки (5 г)
Вода - 2,7 л
Пошаговый фото рецепт - Кофейный квас с изюмом
Подготовьте продукты по списку. Изюм можно выбирать на свой вкус. У меня тёмный изюм без косточек.
(Из указанного количества ингредиентов у меня получилось почти 3 л такого необычного кофейного кваса с изюмом.)
Вначале подготовим воду для кваса. Вода должна быть тёплой, но не горячей, чтобы дрожжи, которые будем добавлять, не погибли и квас получился. Оптимальная температура - примерно 36-38 градусов (ориентируйтесь на температуру тела). Добиться такой температуры можно, подогревая воду, но я предпочла чуть более простой способ - нагреть часть воды и разбавить холодной.
От общей нормы воды отливаем 1 л и доводим до кипения любым удобным способом - в чайнике или в кастрюльке на плите. Вливаем кипяток в трёхлитровую банку. (Кстати, если положить в банку длинную металлическую ложку или нож - это немного сгладит перепад температур и банка не треснет.)
Затем вливаем в банку оставшуюся воду, добиваясь температуры примерно в 40 градусов - намеренно чуть горячее, чем нужно дрожжам. Причина в том, что пока будем добавлять другие ингредиенты, вода слегка остынет.
Добавляем в воду сахар.
Всыпаем кофе.
Изюм промываем и отправляем в банку.
Всыпаем лимонную кислоту.
Тщательно перемешиваем до растворения кофе, сахара и лимонной кислоты.
Перед тем, как добавить дрожжи, проверяем температуру воды. Как указано выше, вода должна быть приблизительно 36-38 градусов, примерно температуры тела. Если вода все же ещё горячая - оставляем ее остыть до необходимой температуры или доливаем немного холодной и только затем всыпаем дрожжи.
Перемешиваем.
Накрываем банку марлей и оставляем в тепле примерно на 3-4 часа.
Когда изюм поднимется на поверхность и в квасе появятся пузырьки, как в газировке, - напиток готов. У меня в очень жаркую погоду квас был готов уже через 3 часа.
Готовый квас ставим в холодильник и как следует охлаждаем.
Затем достаём квас из холодильника и процеживаем через мелкое сито или марлю.
Тонизирующий кофейный квас с изюмом готов. Хранить такой квас можно в холодильнике около недели.
Приятного аппетита!
Домашний лимонный квас
Домашний квас без хлеба и сухарей - ароматный, игристый, невероятно освежает в жаркий день. Приготовить лимонный квас не составит труда, все продукты доступны. Пробуйте. Думаю, он придется вам по вкусу.
Продукты
Лимон - 0,5 шт.
Листья смородины (или мяты) - 5-6 шт.
Мёд - 300 г
Дрожжи сухие - 3-4 г
Изюм - 6-10 шт.
Вода - 3 л
Пошаговый фото рецепт - Домашний лимонный квас
Как приготовить домашний лимонный квас:
В кастрюлю влить 3 л воды, добавить листья смородины (можно заменить на свежую или сушеную мяту). Выдавить сок половины лимона и для большего аромата отрезать несколько долек лимона вместе с цедрой. (Кроме всего этого можно добавить немного имбиря.)
Когда вода закипит, дать прокипеть две минуты.
Остудить до теплого состояния (30-36 градусов). Удобно поместить кастрюлю в чашу с холодной водой, таким образом на это уйдет меньше времени. В остывшую воду добавить мед и размешать до полного растворения. Если мед добавлять в горячую воду, то он потеряет часть своих полезных свойств.
Попробовать на вкус. Если не хватает лимона - добавьте еще. Также можно скорректировать сладость.
Всыпать дрожжи.
Накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.
Процедить и разлить по бутылкам с добавлением немытого изюма (в каждую 1,5-литровую бутылку я добавляю по 3-4 изюминки). Плотно закрыть бутылки крышками и убрать в холодильник на 5-6 часов.
После этого домашний квас можно пить. А через 2 дня лимонный квас станет еще игристей и насыщенней.
Готовьте с удовольствием!
Овощной сок "Чистое здоровье"
2 порции
Мега-полезный сок из свеклы, моркови и огурцов с лимоном. Овощной сок очищает, тонизирует, насыщает витаминами и минеральными веществами.
Продукты (на 2 порции)
На 400 мл сока:
Свекла - 250 г
Морковь - 300 г
Огурцы - 200 г
Лимон - 0,25 шт.
Пошаговый фото рецепт - Овощной сок "Чистое здоровье"
Как сделать овощной сок:
Огурцы вымыть и нарезать.
Морковь очистить, тщательно вымыть (можно обдать кипятком для дезинфекции) и тоже нарезать.
Свеклу очистить, также тщательно вымыть и нарезать.
С помощью соковыжималки выдавить из овощей сок.
Отдельно выдавить сок из лимона.
Смешать соки, взяв одну часть свекольного сока, одну часть огуречного сока и две части морковного сока. Добавить в овощной сок лимонный сок.
Сок "от всех болезней" готов!
Фруктовый милк-шейк
4 порции по 233 ККал
5 мин (ваши 5 мин)
Фруктовый милк-шейк - это по-простому молочный коктейль с фруктами или ягодами. Этой "мечтой детства" можно радовать себя всю жизнь. Тем более, что вариантов этого напитка молодости может быть множество - молочные коктейли могут быть питательными и низкокалорийными, густыми и жидкими, сладкими и не очень, но все это – очень вкусные напитки.
Продукты (на 4 порции)
Замороженные ягоды (клубника, малина, голубика и т.п.) – 300 г или свежая клубника – 200 г
Молоко – 500 г (2 стакана)
Мороженое или замороженный фруктовый йогурт – 300 г (8 шариков)
Рецепт милк-шейка простой.
Выложите ягоды в блендер, добавьте молоко и мороженое.
Смешайте до однородной массы. Разлейте в стаканы.
Ягоды – любые. При одержимости идеей низкокалорийного питания мороженое можно заменить замороженным нежирным йогуртом.
Подать милк-шейк можно с дополнительными шариками мороженого или замороженного йогурта.
Арбузный лимонад
3 порции
15 мин (ваши 15 мин)
Из арбузной мякоти получается замечательный освежающий лимонад. Такой ароматный напиток из арбуза готовится просто и быстро, ингредиентов в основе минимум, а вкус и насыщенность корректируется очень легко.
Продукты (на 3 порции)
Арбуз - 500 г (вес мякоти)
Вода сильногазированная - 400 мл
Лимон (для сока) - 1 шт. или сок лимона - 1-2 ст. ложки
Мёд - 2 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт - Арбузный лимонад
Подготовьте необходимые продукты.
Все ингредиенты, а также кувшин для лимонада предварительно необходимо охладить.
С арбуза срежьте корочки. Из мякоти удалите все косточки. Нарежьте мякоть арбуза произвольными кусочками и отправьте в чашу блендера.
Из лимона прямо в чашу блендера выжмите примерно 1-2 ст. ложки сока. Добавьте мёд. Взбейте на высокой скорости блендера примерно 1-2 минуты, до однородности.
В охлаждённый кувшин перелейте получившуюся арбузную смесь. Влейте газированную воду, регулируя насыщенность лимонада. Я добавила 400 мл воды.
Попробуйте напиток на вкус. При желании можно отрегулировать сладость или кислинку добавив ещё мёда или лимонного сока.
Арбузный лимонад готов! Подавать его можно сразу же после приготовления. При желании дополните каждую порцию кубиками льда.
Приятного аппетита!
Ряженка домашняя
Предлагаем рецепт приготовления ряженки в домашних условиях. Домашняя ряженка готовится очень быстро, а главное - из доступных продуктов. Один раз сделаете, попробуете - и этот рецепт домашней ряженки обязательно станет одним из ваших любимых.
Продукты
Молоко - 1 л
Сметана 20% жирности - 2 ст. л.
Сахар, варенье, ягоды (по желанию) - по вкусу
Пошаговый фото рецепт - Ряженка домашняя
Подготавливаем продукты для приготовления домашней ряженки.
Как сделать ряженку в домашних условиях:
Свежее молоко выливаем из пакета в кастрюлю.
На умеренном огне доводим молоко до кипения (следим, чтобы не "убежало").
Уменьшаем огонь и томим молоко около 1 часа до образования нежно-кремового цвета молока.
Через час снимаем кастрюлю с огня, остужаем молоко до теплого состояния (не более 36 градусов). Добавляем сметану, перемешиваем.
Ставим еще неготовую ряженку в теплое место на 8-9 часов, до полной готовности. Желательно накрыть полотенцем.
По желанию в готовую домашнюю ряженку можно добавить сахар, фрукты или ягоды по вкусу.
Накрываем кастрюлю крышкой или разливаем ряженку в небольшие баночки с крышками.
Домашняя ряженка готова. Приятного аппетита!
"Фанта" на зиму
"Фанта" на зиму готовится из абрикосов и апельсинов, получается очень вкусной. А времени для приготовления компота из абрикосов понадобится совсем немного.
Продукты
Абрикосы , Апельсины - 2 кружочка на 3-литровую банку
Сахар - 300 г на 3-литровую банку
Пошаговый фото рецепт - "Фанта" на зиму
Как приготовить компот из абрикосов и апельсинов, на зиму:
Подготовим фрукты. Абрикосы вымоем и освободим их от косточек. Апельсин вымоем и нарежем кружочками.
В чистую, простерилизованную 3-литровую банку выкладываем абрикосы, добавляем пару кружочков апельсина и 300 г сахара. Заливаем все кипятком.
Закрываем банку стерилизованной крышкой, переворачиваем дном вверх и укутываем одеялом до полного остывания.
Компот на зиму ("фанта") из абрикосов и апельсинов готов.
Компот из кабачков (на зиму)
40 мин (ваши 40 мин)
Оригинальная и не самая распространённая заготовка из кабачков - ароматный компот. Для такого компота на зиму понадобятся только кабачки, сахар и пряности. Компот из кабачков имеет приятный сладковатый вкус с небольшой кислинкой, оттенённый тёплым ароматом гвоздики.
Продукты
Кабачки - 800 г
Сахар - 440 г
Уксус 9% - 2-3 ч. ложки
Гвоздика - 5 шт.
Вода - 2,5 л
Пошаговый фото рецепт - Компот из кабачков (на зиму)
Подготавливаем продукты по списку. У меня получилось 2 литровые и 2 поллитровые баночки с кабачковым компотом.
Стерилизуем банки. В большую кастрюлю отправляем крышки и устанавливаем банки вверх дном. Наполняем кастрюлю на треть водой и доводим до кипения. Кипятим банки и крышки примерно 15 минут, до тех пор, пока внутри банок не станут образовываться крупные капли.
Стерилизованные банки ставим горлышками вниз на чистое полотенце, рядом кладём крышки и даём им обсохнуть.
Кабачки хорошо вымываем. У молодых кабачков кожицу срезать не нужно. Если кабачки старые - кожицу очищаем и удаляем мякоть с семенами. В рецепте указан вес уже очищенных кабачков. Нарезаем кабачки кружочками, а затем небольшими кусочками, напоминающими ананасовые.
Кубики кабачков выкладываем в кастрюлю.
Заливаем кабачки водой.
Ставим на нагрев и доводим до закипания.
Добавляем сахар, снова доводим до закипания и варим кабачки на небольшом огне, помешивая, 5 минут, до прозрачности.
За 1-2 минуты до конца приготовления добавляем гвоздику.
Затем выключаем огонь и добавляем уксус.
В подготовленные стерилизованные банки шумовкой выкладываем кабачки.
Сразу же заливаем их горячим сиропом.
Закатываем банки стерилизованными крышками.
Горячие закрутки ставим дном кверху.
Теперь баночки укутываем одеялом или пледом и оставляем приблизительно на 12 часов.
Храним баночки с компотом из кабачков в подвале или прохладном помещении.
Приятного аппетита!
Лимончелло
Знаменитый итальянский ликер "Лимончелло" очень легко сделать в домашних условиях. Помещаю два варианта домашнего лимончелло - со спиртом и с водкой.
Продукты
Для лимончелло на спирте:
Лимоны средние - 4 шт.
Спирт питьевой 90% - 500 мл
Сахар - 300 г
Вода - 1 л
*Для лимончелло на водке:
Лимоны - 6 шт.
Водка - 1 л
Сахар - 100-150 г
Вода - 200 мл
Лимоны для приготовления лимончелло должны быть необработанные! То есть не покрыты химикатами, консервантами и воском. Иначе можно отравиться!
Вместо лимонов можно также использовать мандарины, апельсины, грейпфрут и другие цитрусовые. Естественно, все они не должны быть обработанными! Рецепт один и тот же.
*
Как приготовить Лимончелло в домашних условиях:
1. Лимоны тщательно вымыть, снять цедру - только желтую часть кожуры! Не должно остаться белой подкорки.
2. Цедру лимонов сложить в стеклянную банку, залить спиртом (или водкой). Обернуть банку бумагой так, чтобы не проникал свет, и оставить на 9 дней настаиваться.
3. Вскипятить воду, растворить в ней сахар. Остудить до комнатной температуры.
4. Влить в сахарный сироп спирт (водку), настоянный на лимонной цедре, предварительно процедив его через сито.
5. Перемешать и разлить лимонный ликер по бутылкам.
Домашний лимончелло готов! Угощаемся!