Сегодня воскресенье, и самое время порадовать себя чем-то вкусным и сладеньким.
Моя слабость - шоколад и шоколадные десерты. Если вы так же любите шоколад, тогда это точно для вас.
И сегодня, на повестке дня, у нас рецепт бомбического, нежного и максимально шоколадного пудинга 🤤
Нам понадобится:
- 500 мл. молока (сливок)
- 60 гр. сахара (можете добавить больше, если являетесь сильными сладкоежками)
- 20 гр. муки
- 20 гр. какао-порошка
- 1 желток (по желанию, он придаст нежности десерту)
- 80 гр. шоколада (либо темный шоколад до 70%, либо можно взять молочный. Темный шоколад лучше раскрывает свой вкус.)
- 20 гр. сливочного масла
Для украшения:
- любимые ягоды, фрукты, сочетаемые с шоколадом (например: клубника, банан)
- орешки
- мята
Выбирайте на своё усмотрение. В этот раз я решила украсить бананом и грецкими орешками.
Не забудьте, что орешки нужно подсушить.
Приготовление:
Сразу можно подготовить формы для пудинга (в моем случае это небольшие салатники, но если есть десертницы и креманки, тогда берите их). Эта подготовка облегчит нам работу в конце: не нужно будет бегать и искать формы, пока масса не начала застывать.
Теперь займёмся самим пудингом. В миске смешиваем сухие ингредиенты (какао, муку, сахар). Хорошо мешаем между собой. Затем, в эту смесь, добавляем часть молока (так чтобы можно было вылить потом) и желток. Хорошо мешаем, чтобы не осталось комочков. Оставшуюся часть молока ставим на огонь. (в смесь я налила примерно половину молока от заданного количества).
Лучше ставить молоко греться в кастрюльку с ручками, чтобы потом было легче разливать пудинг по формам.
Ждём пока наше молоко нагреется. Не нужно ждать когда оно начнет кипеть, как только молоко начнет парить, добавляем полученную смесь и помешиваем. Помешивать следует в течение всего процесса. Огонь лучше сделать средним или медленным, чтобы смесь не прилипала ко дну. Масса начинает густеть снизу, это чувствуется, а так же она становится более темного и насыщенного цвета.
Как только масса начнёт закипать, начнут появляться первые пузырьки, проваривем 30 сек. постоянно помешивая для того, чтобы мука и какао хорошо заварились. После чего добавляем масло и шоколад, помешиваем и ждём, когда они расстворятся.
Когда шоколад и масло полностью разойдутся, снимаем массу с огня и разливаем по формам. Украшаем на свой вкус, даём пудингу остыть до комнатной температуры и убираем его в холодильник примерно на 25-30 минут, чтобы он охладился.
Так же можно выложить в форму пудинг слоями. Например: пудинг - бананы- пудинг.
Готовить пудинг занимает около 10 минут, а после его охлаждения, мы получаем действительно вкусный десерт, от которого кружится голова, в хорошем смысле. Готовьте по рецепту, скидывайте свои результаты и делитесь рецептом с друзьями ❤️
#рецепты #десерт #пудинг #шоколад