В продолжении винного пути однажды занесло было бродягу балканского в один элитарный белградский винный бутик. Настолько элитарный, что там работает известный многим своим почтением к вину сын президента страны.
Интернет пестрит фотографиями руководящей семьи с бокалами в руках. На самом деле, чистое, прекрасное увлечение — и профессия, и призвание. Но в таких местах на бродячих писателей, каким, к слову, был и Момо Капор, смотрят как на пятна жирных пальцев на безукоризненном стекле бутылки тыща семьсот какого-то года. Свысока ему была указано направление до парочки мест в Сербии, которые он должен посетить, прежде чем являться сюда со своей небритой рожей и пытаться говорить о вине, тем более писать об их прекрасном магазине и фотографировать на свой древний телефон. Среди таких мест упоминалась в первую очередь винария «Ковачевич».
Найти её, скажу я вам, сродни шпионскому заданию. В городке Ириг на Фрушкой горе, что уже хорошо для вина, имеется указатель, если вы последуете ему, то найдёте совсем другую винарию "Кошачий погребок" открытую для всех желающих. Но если вам самим упрямством журналиста поставлена цель отыскать «Ковачевич», идите в сторону, противоположную указателю. На гугл-картах можно забить метку, это должна быть именно винария, а не винный дом «Ковачевич», который является просто рестораном.
Но даже когда вы окажетесь у кованых ворот на пути из Ирига в Руму и дальше, не ожидайте гостеприимства. Сурового вида дядьки погонят вас прочь, не поддаваясь на уговоры, пока вы дозваниваетесь до прекрасной дамы, Елены, что отвечает за демонстрацию подвалов избранным журналистам.
Но даже Елена, несмотря на свою прекрасность, мигом скривила носик, чуть узнав, что у дописника нет громоздкой аппаратуры, фотооборудования. Так, почти буквально тайком, мне пришлось сделать несколько фото на свой несчастный телефон.
Вино же довелось пить вполне открыто. Оно недурно, и я мог бы, как вы, знаете, умею, подробно описать его качества вкуса, но делать этого не хочется. Лишь из почтения к напитку и труду я выскажу пару слов о двух наиболее распространённых продуктах винарии; замечу сразу, что имеются и более дорогие, и даже специальные марки. Но, как мне сказал один винный витязь здешних мест: «Ковачевич, Рус, это аурелиус и шардоне».
Ну так и что ж, первое из них — красное сочетание двух известных сортов винограда, Каберне Совиньон и Мерло. В своём равнозначном союзе 50/50 дают бархатно-рубиновый цвет, не наглый, но отчетливый фруктовый запах, и вяжущий вкус, которому, вероятно, обязан выдержке в бочке.
Второе – Шардоне, соответствующий сорт винограда. Чуть кисловат, на мой взгляд, несмотря на цену в 1080 динар, что порядка 9 евро, место ему, пожалуй, в шприцере. Вот почему журналист русский не удержался от пробы Совиньон Блан, которым в своё время так порадовала винария Джурджич, выращивающая свои плоды на той же Фрушкой горе. И не прогадал. Тот же смелый ванильный, как его называют, оттенок, та же свежесть, идеальная для летнего дня, к которой не хочется добавлять ничего. Безусловно, в данном климате виноград выигрывает от любого другого региона.
Поговорить же подробнее в этой главе винного пути желаю о другом. В очередной раз заметив – вино не элитарный напиток! Оно не создавалось таким. Оно не должно быть таким!
По твёрдому убеждению журналиста русского, а по совместительству и искушённого винопивца, если уж истина в вине, то она не должна быть скрыта: ни за ложью, ни за пафосом, ни за напускной элитарностью. Речь о любви к вину, его производству и его потреблению.
Разве может любовь быть тайной? Очевидно, нет. Всякий сербский винодел ещё со времён легендарного Винко Лозича открыт и сердечно делится со всяким желающим рубиновой душой и солнечным белым. Рождённый 1830 года от отца Стерийе Поповича и матери виноградной феи, говорил: «Есть у нас столько винограда, чтобы вас всех накормить, и вина, чтобы напоить, да ещё и нам останется наесться и напиться»! Вот где душа сербского вина.
А эти все изысканные рауты, строгий допуск и дресс-код, будьте добры, дорогие сербы, оставьте французам с их кислятиной «для избранного общества»! Эта история не про вас, ваше вино прекрасно и всеобще, секреты его производства не нужно прятать, ведь они всем очевидны! Это чистый воздух, комфортная влажность и щедрое солнце! Это душа сербского народа, которая не прячется. Которая ясна и понятна. Не нужно никакой спецшколы, чтобы отличить дурное от хорошего.
Добрыня Балканыч
Те фото, что поприличнее предоставлены уважаемой винодельней «Ковачевич»
Ранее материал был опубликован на нашем сайте RuSerbia.com