Российские производители мороженого нарастят объемы производства и экспорта в условиях санкций.
С введением дополнительных санкций российский рынок мороженого столкнулся с неопределенностью в сфере поставок импортных ингредиентов. Появились риски разрыва сложившихся логистических маршрутов и роста цен на сырье. Однако крупным производителям потребовалось всего несколько месяцев на то, чтобы приспособиться к новым реалиям и не допустить радикального снижения объемов выпуска продукции. Участники рынка заявляют о планах наращивания производства, расширения ассортимента для российских покупателей и продолжения экспорта мороженого.
Оснований для дефицита нет
Российский рынок мороженого с 2018 года демонстрировал стабильный рост. Союз мороженщиков России отметил 2021 год как самый успешный за последнее десятилетие. Тогда были произведены рекордные 527 тысяч тонн этого лакомства. Однако в марте и апреле этого года фабрикам мороженого пришлось замедлить темпы производства. Дорожало импортное сырье, был ажиотажный спрос на сахар, с рынка уходили зарубежные поставщики незаменимых ингредиентов, оборудования, электроники и комплектующих.
«При производстве мороженого используются импортные ароматизаторы, красители, стабилизаторы-эмульгаторы. Их составляющие — камедь рожкового дерева, гуар, каррагинановые водоросли — не растут в России, поэтому основная масса поставщиков — иностранные. Оборудование для производства мороженого тоже в основном импортное. В текущей ситуации специалисты-технологи и технические директора обращаются к внутреннему рынку, подбирая отечественные красители и ароматизаторы, а также заказывая запчасти на отечественных предприятиях»,
— рассказала заместитель генерального директора Союза мороженщиков России Наталья Уткина.
Она уточнила, что ситуация на рынке начала восстанавливаться в мае.
И хотя повторить прошлогодний производственный рекорд вряд ли удастся, но есть перспективы вернуться к показателю 2020 года. Тогда было выпущено 475 тысяч тонн мороженого.
«Если говорить про ингредиенты, которые в России не производятся, мы им успешно находим замену. Например, натуральная фисташка, которую мы закупали в Италии, поставляется Ираном. В целом подорожала логистика, есть некоторые проблемы с красками для упаковки. Но сейчас идет переориентация на других поставщиков, и задачи импорта активно решаются, все это вопрос времени», — отметил генеральный директор Фабрики настоящего мороженого Игорь Московцев.
Оснований для того, чтобы какие-то виды продукции исчезли из продажи в российских магазинах или качество продукции изменилось из-за дефицита ингредиентов, нет. Отдельные фабрики даже готовы расширять линейки. Российские производители уверяют, что могут полностью обеспечить потребности внутреннего рынка и ключевых экспортных направлений.
«Сегодня производственная деятельность осуществляется в обычном рабочем режиме. Расходными материалами и комплектующими предприятие обеспечено на 9-12 месяцев. Основное сырье и упаковка поставляются из регионов Российской Федерации. Конечно, целый ряд продуктов традиционно поставляется из-за рубежа, прежде всего это орехи, какао и необходимые для производства мороженого стабилизаторы и ароматизаторы. Запасы всех ингредиентов, включая разнообразные конфекции, фруктовые и ягодные пюре, прослойки, карамель, имеются в достаточном количестве. Дальнейшие поставки, на наш взгляд, не представляются крайне сложными»,
— сообщила начальник производственного отдела Московской фабрики мороженого АО «БРПИ» Наталья Ермина.
На фабрике не намерены отказываться от создания новых сортов мороженого и развития ассортимента, а также от выхода на новые точки продаж. Все это поможет удержать интерес потребителей.
В каких странах ждут российское мороженое
В 2021 году за рубеж было продано небывалое прежде количество мороженого из России: 33 тысячи тонн. Крупнейшими импортерами стали Казахстан, США, Монголия, Белоруссия, Канада, Китай, Абхазия, Азербайджан, Швеция, Узбекистан, Сенегал, Кот-д'Ивуар, Киргизия, Армения, Грузия, Южная Осетия, Израиль, Швейцария, Дания, Нидерланды и Польша.
Как отметила представитель отраслевого союза Наталья Уткина, сейчас ни одна из стран-импортеров от поставок российского мороженого пока не отказалась. Однако это может измениться. Самые прочные связи российские производители поддерживают с рынками СНГ и Азии и надеются, что при необходимости смогут переориентировать потоки экспорта.
«Российское мороженое обладает значительным экспортным потенциалом. В частности, в Китае — одном из крупнейших рынков мира — сегодня фиксируется рост поставок. С 2022 года наши планы по развитию экспорта только увеличились и в первую очередь связаны с азиатским регионом и странами СНГ», — подтвердила Наталья Еремина.
#новостимира #мороженое #россия #дестерт