Мордовский национальный суп – это знаменитый овощной суп. Готовится суп быстро и достаточно просто, с использованием доступных и вкусных ингредиентов.
Количество порций - 3, время приготовления 35-40 минут
Нам понадобится:
Молоко – 1500 г
Листья лебеды с чертополохом (рубленные) – 1 л
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Манка – 10 г.
Яйцо (вареное, только желток) – 4-5 шт.
Соль по вкусу.
Укроп по вкусу.
Шаг 1.
Берём листья лебеды чертополоха, промываем их в проточной воде. Далее листья обдаём кипящей водой, таким образом они станут более мягкими и нежными по своей структуре. Измельчаем подготовленные листья на максимально маленькие части.
Шаг 2.
Берём морковь, промываем ее в проточной воде, очищаем от кожуры. Далее при помощи острого ножа шинкуем морковь в виде тонкой соломки. Наливаем в кастрюлю молоко, насыпаем в него подготовленную измельченную морковь. Варим ингредиенты на среднем огне на протяжении необходимого времени. Готовность моркови определятся ее мягкой структурой.
Шаг 3.
В кипящую жидкость высыпаем измельченный лук, нарезанную укропную зелень. Доводим содержимое кастрюли до кипящего состояния при постоянном помешивании.
В кипящий бульон тонкой струей высыпаем манную крупу и перемешиваем ингредиенты между собой. Важно чтобы на этом этапе приготовления супа манная крупа не собралась в комки.
Шаг 4.
Готовое блюдо накрываем крышкой и выжидаем до десяти минут. Добавляем в суп вареные яичные желтки и измельчённую зелень. Подаём суп к столу в горячем виде.
Приятного вам аппетита.
Друзья, если дочитали до конца, подпишитесь на канал пожалуйста.
Друзья, у меня есть участок земли в Калужской области, если кому нужно, пишите.