Рецепт приготовления торта Красный бархат

Чтобы приготовить торт Красный бархат Вам понадобится:

·       Белки – 100 г ( 30-40 грамм в одном яйце)

·       Вода – 2 столовых ложки

·       Ванильный сахар – 15 грамм

·       Сахар – 160 грамм

·       Разрыхлитель – 2 штуки

·       Какао (если есть красный, то лучше его) – 1,5 чайной ложки

·       Соль – половину ложки

·       Растительное масло – 65 грамм

·       Сливочное масло – 65 грамм

·       Кефир – 133 грамма

·       А также красный краситель для окрашивания

Для крема:

·       Сливки 35% - 120 грамм

·       Сливочный сыр – пол килограмма

·       Сахар – 50 грамм

На подготовку ингредиентов уходит около часа. Готовится же торт Бархат всего 45 минут. Данное кол-во ингредиентов рассчитано на 10 порций.

1)     Первое, что там нужно, это взять несколько мисок, так как смешивать мы будем много чего. В одной, мы взбиваем белки до пенки. В другой, растительное и сливочное масло до однородной консистенции. В оставшейся свободной миске, смешиваем все сухие ингредиенты.

2)     Берём миксер и ставим его на низкую мощность, добавляем мучную смесь в масляную массу. Затем туда же кефир, воду и красный краситель. Жалеть краситель не нужно, ведь от него зависит, насыщенность цвета. Немного увеличьте скорость, взбивайте до однородной массы, и снова сбавьте мощность, когда будете взбитые белки. Но добавляйте их не сразу, постепенно, в несколько приёмов.

3)     Форму, в которой будет выпекать торт, смажьте маслом и посыпьте мукой. Заливайте тесто в форму и выравнивайте его по всей поверхности. Выпекать нужно в духовке, разогретой до 170 С, в течение 30 минут.

4)     По истечению 30 минут нужно вынуть и остудить получившийся бисквит. Обверните пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

5)     Чтобы получить крем, взбейте сливки, по чуть-чуть добавляйте сахар и по столовой ложке сливочный сыр. Всё это делайте до тех пор, пока не получится тот самый нежный крем.

6)     Собираем торт. Срезаем верхнюю часть у бисквита, мы её потом измельчим и посыплем сверху. Оставшуюся часть бисквита режем на одинаковые коржики. Смазываем корж нашим нежным кремом, не забывая разравнивать, и накрываем его другим коржом. После сборки торта, обмазываем его оставшимся кремом и посыпаем сверху бисквитной крошкой. Затем уже оставляем подышать в холодильнике 2-3 часа.

Торт Бархат готов. Всем приятного аппетита)).