🧑🍳🧑🍳🧑🍳 Ну вот. Открываю новое направление в моей кухне. Овощное. Что-то овощи у меня всегда были всего лишь дополнением к мясу. Теперь хочу положение исправить — овощи этого достойны.
🧑🍳 Сегодня приготовим бриам — это такое овощное рагу родом из солнечной Греции.
Готова? Тогда начинаем.
NB: не забывай, что я публикую только те рецепты, которые придумал или протестировал лично. Если нет — обязательно укажу этот факт.
***
Тебе понадобятся просто разные овощи. Пофиг, какие — в Греции всё то же самое есть, что и у нас. Только способы приготовления могут отличаться. Как в этом рагу.
Ну и смотри, чтобы была какая-нибудь жаровня, форма для запекания в духовке.
Я взял такие овощи:
🧑🍳 Картофель;
🧑🍳 Цветную капусту;
🧑🍳 Обычную капусту;
🧑🍳 Болгарский сладкий перец. Свежего у меня не оказалось, так что взял из заморозки с прошлого года — остатки.
🧑🍳 Немного перца Чили — тоже из заморозки.
🧑🍳 Кабачки. У меня с прошлого урожая ещё осталось в заморозке опять же.
🧑🍳 Помидоры — снова из морозилки. Нормально подчистил, скоро новый урожай поспеет.
🧑🍳 Пару хороших таких луковиц.
🧑🍳 Моркоу... Это обязательно, можно и побольше.
🧑🍳 Свежую зелень для красоты и вкуса.
🧑🍳 Немного сыра. Единственный продукт из магазина, все остальное свое.
Понятно, что нужны приправы. Смело бери базилик, прованские травы и тимьян. Ещё в оригинале кладут баклажаны, но у меня их не оказалось.
***
Теперь по ходу дела.
Нарежь все овощи крупно, на дно жаровни (у меня Luminarc из опалового стекла) налей немного масла, сложи овощи в произвольном порядке.
Соль-перец-приправы...
***
Поставь форму с овощами в духовку 180 градусов на 50 минут
***
Достань форму, оцени готовность, посыпь тёртым сыром и снова в духовку минут на 15.
***
Доставай, накладывай, украшай зеленью (я взял только зеленый лук) и подавай на стол.
***
Бриам — блюдо самодостаточное. Но его при желании или необходимости можно использовать как гарнир к мясу.
Ваш граф Вишенка.
#овощи #домашняя_кухня #кулинария #рецепты #пп #рецептыпп