Для приготовления нам понадобится:
Молоко - 150 мл
Вода - 100 мл
Яйцо куринное - 1 шт
Масло сливочное - 40г
Дрожжи сухие - 7 г
Мука - 500 г
Сахар - 70 г
Соль - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Для сахарного сиропа:
Сахар - 2 ст. ложки
Вода - 1 ст. ложка
Поехали!
В миске смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи, сахар.
Отделяем белок от желтка и отправляем в миску (желток оставляем, он нам понадобится позже), плюс 1 ч. ложку ванильного сахара, всё хорошо перемешать.
Добавить муку, соль, перемешать ложкой.
Затем добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 6-7 минут. Тесто должно получиться эластичное и не липнет к рукам.
Миску с тестом накрываем пленкой и оставляем в тепле на 1,5 часа, для подъёма.
Когда наше тесто увеличится, будет воздушным и пористым, можно работать дальше)
Слегка присыпем стол мукой и выкладываем тесто. Обминаем его, делим ножом на небольшие кусочки и формируем шарики (у меня выходит 8-10 шт)
Прикрываем пленкой и оставляем минут на 10.
Каждый шарик теста раскатываем в лепёшку. Смазываем мягким сливочным маслом (можно добавить мак, корицу с сахаром)
Сворачиваем в рулет. Переплетаем края рулета между собой, хорошо скрепляем.
Выкладываем на противень с пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Накрываем салфеткой и оставляем ещё минут на 15-20 до подъема.
Смазываем булочки желтком.
Выпекаем в заранее разогретой духовке
при температуре 180 градусов 25-30 минут, до румяности.
Пока булочки пекутся приготовим
сироп: в сотейник насыпаем сахар, добавим воду, размешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
Когда булочки будут готовы, смазываем их сиропом!
Готовьте на здоровье!