Да, вы все правильно поняли. Лучший в мире тирамису был создан именно на 3D принтере. Этот вкуснейший десерт - реплика тирамису-победителя мирового кубка тирамису! В этот раз, он был создан с помощью пищевого принтера компании Natural Machines в городе Тревизо, Италия. Проект финансируется Европейским Союзом и был впервые отмечен на кулинарном соревновании в Испании.
Как мы знаем, 3D печать - это технология, которая также может широко применяться и в изготовлении пищи. На данный момент можно найти достаточно большое количество решений в этой области, а некоторые рестораны уже применяют этот пока экзотический способ производства еды в своей деятельности. Тем не менее, печать пищи все еще остается спорной, особенно когда речь заходит о печати мяса.
Поподробней о тирамису...
Идея печати тирамису возникла у итальянского шеф-повара Стефано Серафини, который решил провести несколько экспериментов с 3D печатью десертов. Для этого шеф использовал 3D принтер Foodini компании Natural Machines. Таким образом, слой за слоем, используя различные рецепты и применяя сырье разных производителей, Стефано разработал лучший тирамису в мире. "Главной задачей было расширение способностей итальянской гастрономии, ведь 3D печать еды - весьма перспективное направление" - говорит Стефано.
Итальянский шеф разработал новый рецепт крема для этого десерта. В итоге получается вкуснейший десерт в форме сердца. Франческо Реди, основатель мирового кубка тирамису, в своем выступлении выделил роль 3D печати в развитии производства еды.
Больше информации о кубке тирамису вы можете найти здесь.
Спасибо за внимание!