Вообще-то я очень люблю рыбу. Если выбирать мясо или рыба, то я выбираю рыбу. Но вот мой муж, предпочитает мясо. Поэтому рыбу я беру нечасто. Один раз в месяц. Мне хватает надолго.
Недавно я побывала на неделе Рыбы в Москве. Проходила она по всем районам города. Я побывала в районе Манежной площади. К сожалению на Красной площади не смогла побывать, так как когда я была там, на площади еще только собирали павильоны.
Меня спрашивали в комментариях, покупала ли я там рыбу. Нет, не покупала. Да и цели у меня такой не было. Я всегда покупаю рыбу в Красной Икре.
Так получилось, что когда я только приехала в Москву, то у меня прямо рядом с домом находился один из магазинов этой сети. Вообще это торговая сеть компании Сахалин-Рыба. В Москве много таких магазинов. А вот в Тольятти нет. Не знаю и насчет других городов страны. Но в Москве, я беру рыбу только у них.
Мне нравится у них качество рыбы. Она хоть и замороженная, но очень свежая. Ее никто по сто раз не размораживает. Они не афишируют, что продают охлажденную рыбу. Да, она замороженная, но это быстрая заморозка, она не дает рыбе успеть испортиться. Ну и цены у них намного ниже, чем в других магазинах.
Например, я на 600 рублей купила у них: одну копченую селедку, баночку соленой икры минтая и пару свежемороженых горбуши без головы.
Селедка мне обошлась в 116 рублей, или 290 рублей за килограмм. Икра минтая баночка 280 грамм за 155 рублей и горбуша вытянула на 330 рублей. Горбуша была по 290 рублей.
Икру минтая я обожаю. Я могу ее есть ложками, без всего. У нее еще очень приятный посол. Не слишком соленая и очень свежая и ароматная. Я ее всегда беру, когда захожу в Красную Икру.
Селедка холодного копчения в этот раз мне не очень понравилась. На мой вкус слишком пересолена. Я ее почистила и филейки порезала на небольшие кусочки. Добавила к ней лук кольцами и залила немного растительным маслом. Вечером поели с отварной картошкой.
А вот горбуша очень хорошая. Я от одной рыбины верхнюю часть засолила. Солю я красную рыбу просто. Разделываю рыбу на две части по спинке. Кожу не снимаю. В пластиковый контейнер насыпаю пару столовых ложки соли и одну чайную ложку сахара. Это примерно на 300, 400 грамм рыбы.
Закладываю рыбу, накрываю крышкой и перетряхиваю ее так, чтобы соль попала везде. Потом ставлю в холодильник на два, три часа. После двух часов рыба дает сок. Соль растворяется. Я перекладываю рыбу так, чтобы она равномерно просолилась. Оставляю до утра.
Утром промываю рыбу от соли в холодной воде. Просушиваю салфеткой и закладываю в чистый контейнер немного полив маслом. Такая малосоленая рыба очень вкусная, но хранится недолго. Ее надо съесть за два, три дня. Или можно заморозить. Тоже вкусно отрезать можно замороженную стружку и делать с ней бутерброды.
А остальную горбушу я порезала на стейки для жарки. Получилось кусочков шесть и два хвоста. Итого восемь. На два раза хватит.
Этой рыбы мне хватает на месяц. Ведь не будешь же есть постоянно одну рыбу. Я чаще, чем раз в месяц, рыбу не покупаю.
В Тольятти я брала рыбу обычно на крытом рынке. У нас есть такой рядом с домом.
В магазинах я столкнулась пару раз с такой проблемой.
Берешь замороженную тушку, размораживаешь ее и получается в остатке 1/3 от первоначального веса. То есть, две трети воды, а остальное рыба. Поэтому в магазинах брать перестала. И вот теперь, беру рыбу только в Красной Икре.
А вы где покупаете рыбу?
Для вас старалась ИСКРА!
Дорогие мои читатели и подписчики! Сейчас на Дзен настали очень трудные времена. У всех упали показы публикаций. Мотивация писать на Дзен пропадает без обратной связи с читателем. Поэтому прошу всех, кто прочитал статью, дать мне знать, понравилась она или нет. Если нет времени писать комментарий, то хотя бы отправьте соответствующий смайлик, хотя конечно лучше я бы почитала ваши замечания и пожелания!
С уважением к читателям ИСКРА
И если вас не затруднит, то поставьте лайк статье, это тоже помогает каналу в продвижении!
Подписывайтесь на канал, у меня еще много интересного!