Блюда из гороха вкусны и питательны, особенно это касается горохового супа. Готовить его совсем несложно, но хозяюшки потчуют своих близких этим сытным кушаньем нечасто. А все потому, что варка гороха отнимает много времени. Сегодня я расскажу вам, как максимально ускорить этот процесс. С моими подсказками горох в супе разварится моментально!
Как ускорить варку горохового супа?
Если вы собираетесь готовить первое блюдо из цельного сухого гороха, вам придется варить его 2-2,5 часа. Именно столько времени требуется, чтобы горошинки стали мягкими и начали развариваться. Если же вы возьмете дробленый горох, то процесс пойдет значительно быстрее - вы управитесь за 1-1,5 часа.
Обычно хозяйки ускоряют варку горохового супа, предварительно замачивая крупу в течение 2-5 часов и ожидая, пока горошины разбухнут. В таком виде они разварятся в 2 раза быстрее. Но и этот способ варки супа из гороха, как вы уже поняли, требует значительных затрат времени.
Я же предлагаю вам приготовить это сытное кушанье значительно быстрее, и замачивать часами горох для этого не потребуется.
Для варки возьмите дробленую гороховую крупу. Хорошенько ее промойте. Делайте это порциями.
Купайте горох в проточной воде до тех пор, пока с него не будет стекать прозрачная жидкость.
Для промывки 1 кг крупы используйте не менее 3 л воды.
Залейте горох холодной подсоленной водой и ставьте кастрюлю с ним на плиту вариться. Спустя 10 минут влейте туда 1/2 стакана ледяной воды. Когда содержимое кастрюли закипит, влейте к нему снова ледяную воду в том же количестве. После очередного закипания жидкости горох станет мягким уже за несколько минут.
Есть и другой вариант ускорения варки гороховой крупы. Он заключается в добавлении к ней пищевой соды.
После промывания гороха залейте его холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь. Дождитесь закипания ее содержимого. Дайте жидкости покипеть 10 минут, после чего добавьте к ней соду (1/2 ч.л. на 2 л) и продолжайте варить суп на умеренном огне. Не пройдет и 7 минут, как горошек станет мягким и начнет развариваться.
Как сделать гороховый суп более вкусным и интересным?
Если вам хочется разнообразить вкус этого сытного, но достаточно простого кушанья, воспользуйтесь кулинарными секретами профессиональных поваров:
- добавьте в суп специи - куркуму, кумин, карри, перец чили, молотый имбирь - и у вас получится пикантное блюдо на индийский манер;
- сделайте заправку к гороховому супу из сока 1 лимона (или лайма) и пучка свежей огородной зелени вроде петрушки и укропа - получится ну очень вкусно, оригинально и свежо!
- подавайте гороховый суп к столу с сухариками, сделанными из хлеба, натертого смесью из растительного масла и чесночной кашицы - с такой добавкой он только выиграет.
Берите на вооружение мои подсказки, и приготовление горохового супа отнимет у вас совсем немного времени, а само кушанье будет выше всяких похвал!
Если материал оказался вам полезен, ставьте лайк и делайте его репост. Подпишитесь на мой канал, чтобы узнать кулинарные и бытовые хитрости продвинутых хозяек.