Как варить сосиски, чтобы они не лопнули

Кто из нас не любит сосиски? Эти мясные полуфабрикаты вкусны, просты в приготовлении, идеально подходят для завтрака на скорую руку. Всего пара минут в кипящей воде - и вкусное блюдо, от которого не откажется ни взрослый, ни ребенок, готово! Но и в этом, казалось бы, простом деле есть свои «подводные камни». Частенько после варки сосиски оказываются лопнувшими. Почему так происходит и как это предотвратить, вы узнаете из моей заметки.

Сосиски любят не только холостяки, но и опытные хозяюшки, у которых благодаря им появляется немало свободного времени для других дел по дому

Почему сосиски лопаются во время варки?

Если вам важен не только вкус блюда, но и его внешний вид, то вы, наверняка, хотели бы узнать причины разрыва и деформирования сосиски в процессе ее приготовления.

Первое, что приходит в голову, это дешевый некачественный продукт. Однако лопаться при варке могут и сосиски, сделанные из качественного сырья.

От оболочки зависит, лопнет ли сосиска при варке или нет

Причина этой неприятности нередко кроется в оболочке, покрывающей мясной полуфабрикат. Особенно подвержены разрыву при варке сосиски в натуральной оболочке. Целлофановая же более надежна и прочна. Она выдерживает высокие показатели температуры и давления.

Такая целлофановая оболочка считается очень прочной!

Чтобы понять, что происходит с сосиской при ее термической обработке, вспомним школьные уроки физики. Продукт имеет цилиндрическую форму. В процессе нагрева внутри него возникает давление. Оно распирает сосиску во все стороны с одинаковой силой.

Оболочка же сдерживает продукт от увеличения в размерах и деформации, но давление внутри из-за нее лишь растет. Вот почему так важно, чтобы она была прочной.

Как варить сосиски, чтобы они не лопались?

Получить не только вкусное, но еще и красивое блюдо нам помогут такие кулинарные хитрости:

• варите сосиски, не снимая с них целлофан;

Делать так не нужно! Оставьте целлофановую «броню» на сосиске

• проделайте вилкой несколько проколов в целлофановой оболочке, чтобы уменьшить давление внутри продукта, возникающее при его варке;

Проколите продукт вилкой в нескольких местах

• если вы собираетесь варить сосиску в натуральной оболочке, сначала ее обжарьте на сковороде (этот простой прием позволит нам закалить оболочку, сделает ее более прочной);
• не варите сосиски в бурлящем кипятке, а сразу же уменьшите огонь на конфорке до минимума после закипания воды в кастрюле.

Варка в сильно бурлящем кипятке чревата таким плачевным результатом

Опытные кулинары советуют нам отваривать этот мясной полуфабрикат не при +100 градусах по Цельсию, а при +90. Благодаря этому приему он наверняка не лопнет.

Если все делать правильно, сосиски сохранят свой аппетитный вид

Следуйте этим нехитрым правилам, и сосиски после варки у вас останутся целыми, сохранят привлекательный вид.

Ставьте лайк и делайте репост статьи в соцсетях, если она оказалась вам полезной. Подпишитесь на мой канал, чтобы узнать кулинарные и бытовые хитрости продвинутых хозяек.