Как хранить салатную зелень, чтобы она пролежала две недели или больше
Хороших урожаев и прекрасного цветения! Снова с вами лицензированный инструктор садоводства квадратного фута, сокрытый под творческим псевдонимом Дед Моховой!
Одна из моих (думаю и ваших) любимых частей садоводства — это приготовление салатов из всех свежих овощей, выращенных в моем саду. Да поострее, да майонеза побольше))))
Нет ничего лучше согретого солнцем помидора или эффектного хруста только что сорванного огурца.
Но еще лучше вкус и идеальная хрусткость свежесрезанной зелени. Салат, купленный в магазине, не может сравниться.
Независимо от того, выращиваете ли вы зелень для салата, чтобы ее можно было собирать, когда она молодая и нежная, или предпочитаете что-то более существенное, например, кочан салата ромэн или настурцию, вы не сможете превзойти зелень для салата, которую вырастили сами.
Часто эти нежные растения нужно собирать сразу, и однажды сорванные, они не живут очень долго. И хотя вкушать зелень для салата из вашего сада — это здорово, невероятно неприятно идти к холодильнику, с целью приготовить салат, и обнаруживать увядшую, коричневую или даже мягкую зелень, которая испортилась.
Отличный способ избежать этого с самого начала — сажать салатную зелень в течение нескольких недель. Таким образом, все сразу не будет готово.
Но что делать, если уже слишком поздно для этого или вы получаете небывалый урожай, когда собираете урожай? Как уберечь все эти рубиново-красные и изумрудно-зеленые листья от порчи, прежде чем вы сможете их съесть?
Все дело в том, как вы готовите и храните зелень.
В то время как салату требуется небольшая влажность, он быстро портится, если подвергается воздействию слишком большого количества влаги. Салатная зелень очень нежная, поэтому легко повреждается. При грубом обращении листья портятся в течение нескольких дней.
Несколько лет назад я наткнулся на лучший способ сохранить зелень салата свежей и хрустящей в течение почти двух недель.
Все, что требуется, — это немного дополнительной подготовительной работы, и вы будете поражены тем, как долго хранится ваш красивый домашний салат.
Этот метод работает невероятно хорошо и для купленных в магазине контейнеров с салатной зеленью.
Раньше я так злился, когда покупал один и получал, может быть, один или два салата из пакета, прежде чем все это портилось, и я в конечном итоге выбрасывал его. Какая трата еды и денег!
Если вы используете предварительно промытую салатную смесь, купленную в магазине, вы можете перейти к шагу 3.
Обязательно выполните следующие действия, как только соберете салат.
Шаг 1 – Промыть в холодной воде
Наполните раковину холодной водой. Если вода из-под крана не очень холодная, добавьте несколько кубиков льда. Это повысит содержание воды в ней перед хранением. Это также поможет оживить зелень, которая начала немного увядать, если вы не смогли добраться до нее сразу после сбора или в особенно жаркий день.
Замочите зелень в холодной воде, осторожно прополощите ее, а затем оставьте на несколько минут, чтобы грязь и мусор осели на дне раковины. Будьте осторожны, помните, что поврежденные листья быстро портятся.
Если ваши листья салата особенно грязные, вы можете повторить этот шаг еще пару раз, каждый раз начиная со свежей воды. Никто не хочет грызть немного песчаной смеси во время поедания свежего садового салата.
Шаг 2 – Вращение
Я не большой любитель кухонных гаджетов; если он на моей кухне, он служит более чем одной цели. Но если вы собираетесь выращивать зелень для салата, вам обязательно понадобится центрифуга для салата. Очень важно удалить как можно больше воды с поверхности салата, прежде чем поместить его в холодный холодильник.
Купите себе хороший салатник; это действительно имеет значение.
Если у вас нет вращателя для салата, вы можете использовать этот быстрый и простой метод. Вы захотите сделать это снаружи; это также забавная работа, чтобы дать детям. Положите свежевымытую зелень в полиэтиленовый пакет для продуктов, проткните несколько отверстий в дне пакета ножом для очистки овощей. Теперь быстро поверните пакет с продуктами по кругу над головой или в сторону.
Когда вы крутите зелень, делайте это партиями. Заполняйте корзину для салата только наполовину. Опять же, вы хотите быть нежным, и вы не хотите раздавить салат. Синяки приводят к гнилому салату.
Шаг 3 – Аккуратно упакуйте зелень
Этот шаг является самым важным. Вы можете использовать салатницу или большой пластиковый контейнер для хранения зелени. Если вы используете центрифугу для салата, обязательно слейте жидкость и вытрите насухо внутреннюю часть. Вы хотите, чтобы там было как можно меньше влаги. В этот момент вся влага должна быть внутри вашей зелени, а не в контейнере, в котором вы ее храните.
Положите на дно контейнера небольшой кусочек бумажного полотенца и аккуратно поместите туда зелень. НЕ трамбуйте зелень. Они должны лежать в контейнере слегка уплотненными, но не смятыми. При необходимости используйте несколько контейнеров. Как только вы разделили всю зелень, положите сверху еще один кусок бумажного полотенца и накройте контейнер крышкой.
Если вы не используете бумажные полотенца, небольшой кусок чистой фланели тоже подойдет. По сути, вам нужен впитывающий слой сверху и снизу контейнера.
Шаг 4 – Аккуратно распушите и наслаждайтесь
Всякий раз, когда вы готовите салат, аккуратно взбивайте зелень, чтобы убедиться, что на ней достаточно места, и вытаскивайте все, на чем есть коричневые пятна. Проверьте бумажное полотенце и замените его, если оно слишком влажное.
Я использую прямоугольные двухлитровые пищевые контейнеры для хранения зелени. Раз в несколько дней или всякий раз, когда я делаю салат, я переворачиваю емкости – сверху вниз или снизу вверх, чтобы зелень не уплотнялась медленно под собственным весом.
С помощью этого метода я вообще перестал выбрасывать испорченную салатную зелень.
Садоводство — тяжелая работа. Кто захочет так усердно работать, выращивая хорошую еду, только для того, чтобы потом ее выбрасывать? Приложив немного дополнительных усилий, вы сможете есть хрустящие и вкусные салаты в течение нескольких недель после сбора зелени. Наслаждаться!
Как хранить салатную зелень, чтобы она пролежала две недели или больше время подготовки:
Материалы
- Свежая зелень для салата
- салатный вращатель
- Контейнер для хранения продуктов
- Бумажные полотенца
инструкции
- Замочите зелень в холодной воде, осторожно прополощите ее, а затем оставьте на несколько минут, чтобы грязь и мусор осели на дне раковины.
- Наполните салатницу не более чем наполовину и высушите салат.
- Положите на дно контейнера небольшой кусочек бумажного полотенца и аккуратно поместите туда зелень. НЕ упаковывайте зелень. Как только вы разделили всю зелень, положите сверху еще один кусок бумажного полотенца и накройте контейнер крышкой.
- Всякий раз, когда вы готовите салат, аккуратно взбивайте зелень, чтобы убедиться, что на ней достаточно места, и вытаскивайте все, на чем есть коричневые пятна. Проверьте бумажное полотенце и замените его, если оно слишком влажное.
ПОДПИШИСЬ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ!
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Садоводство квадратного фута
- Десять основных принципов садоводства ведущих к успеху
- Как ничего не делать (почти) и получать богатые урожаи овощей и цветов
- Принципиально новый подход к саду и огороду. Метод Мэла Бартоломью
- 10 правил успешного сада/огорода, которые не знал никто
- Как самому сделать Универсальную почвенную смесь
- Как самому сделать компост для удивительной почвосмеси Мэла
Кулинарный уголочек
- Домашнее хвойное пиво из молодых побегов ели
- Пиво из крапивы будешь?
- 21 идея рецептов из зеленых помидоров
- Жареные зеленые помидоры — вкусный способ съесть то, что не созрело
- Домашнее вино из свеклы
- Желуди дуба : рецепты из Желудевой Муки
Сад для выживания
- Хочешь стать крутым поселенцем?
- 23 съедобных дикорастущих растения, за которыми стоит сходить ранней весной
Полезности и садовые технологии
- Сад для ленивых или сад хаоса
- 7 причин создать лесной сад и все, что вам нужно знать
- Преобразите свой сад: 10 простых вещей, которые вы можете сделать, чтобы изменить ситуацию к лучшему
- Улитки и слизни. Как бороться.
- Как сэкономить денежки и самому сделать удобрения, или растительные настои из сорняков!
- 42 идеи приподнятых грядок для вашего сада
Интересные растения
- Реально ли вырастить спаржу?
- Тайна кукамелона
#салат #свежая зелень #сохранить салат #свежийсалат #каксохранитьурожай #как сохранить салат свежим