Когда неожиданно к вам собираются гости, удивить их очень хочется, а тратить время на готовку - нет :) Для рулета нам понадобится: Корж: Крем: Начинаем готовить наш корж Фото своего творения прилагаю))
Когда неожиданно к вам собираются гости, удивить их очень хочется, а тратить время на готовку - нет :)
Для рулета нам понадобится:
Корж:
- 200 гр яичного белка ( приблизительно белок от 6 яиц)
- 300 гр сахара
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 1 ст. ложка лимонного сока
Крем:
- 250 гр маскарпоне
- 250 гр сливок 30-33%
Начинаем готовить наш корж
- Начинаем взбивать белки. Когда белок начнет "превращаться" в пену, постепенно всыпаем сахар и взбиваем на высоких оборотах до "твердых пиков" (меренга должна получится плотной, никуда не смещаться, готовность можно проверить перевернув тару - наша меренга останется на месте и никуда не утечет )).
- Добавляем лимонный сок, взбиваем, затем добавляем крахмал, взбиваем.
- На противень расстилаем пергамент или силиконовый коврик и равномерно выкладываем и разравниываем меренгу.
- Ставим в духовку на режим "верх-низ" при 140-150 градусах на 40 минут. НО! если у вас духовка слабая, то увеличиваем время. Готовая меренга покроется сахарной корочкой и будет иметь желтоватый цвет.
- Переворачиваем горячий корж на другой пергамент или силиконовый коврик и снимаем пергамент, на котором выпекался наш корж.
- Пока корж остывает - делаем крем. Начинаем взбивать холодные(!!!) сливки на высоких оборотах. Когда сливки загустеют, добавляем маскарпоне, взбиваем до однородности.
- Выкладываем на наш корж крем, по желанию можно добавить нарезанную клубнику/голубику и т.д.
- Аккуратно сворачиваем рулет.
- Ставим наш рулет в холодильник, идем ставить чайник, и наслаждаемся рулетом! Главное не съесть до прихода гостей )))
Фото своего творения прилагаю))
