Нежный гуляш из говядины с тонким ароматом красного вина. Просто неотразимо вкусно в любое время года.
Ингредиенты:
1. Репчатый лук – 500 грамм;
2. Говядина – 1 кг;
3. Растительное масло – 6 ст. ложек;
4. Томаты в собственном соку – 400 грамм;
5. Красное вино (бургундское) – 250 мл;
6. Говяжий бульон – 500 мл;
7. Болгарский перец – 250 грамм;
8. Зубчик чеснока;
9. Лавровый лист;
10. Соль и перец по вкусу.
Шаг первый
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Приправить говядину солью и перцем.
Шаг второй
На сковороде разогреть 2-3 ст л масла. Кубики мяса энергично обжарить со всех сторон. Уменьшите огонь, затем добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте. Солим и перчим лук.
Шаг третий
Тушение. Сначала добавьте томатную пасту, затем красное вино. Доведите до кипения и уварите примерно до 1/3. Добавьте обжаренное мясо и готовьте 1-2 минуты. После влейте говяжий бульон. Тушите мясо около 1 часа под крышкой на среднем огне.
Шаг четвёртый
Очистить, вымыть и крупно нарезать перец. Следом нарезать чеснок и добавить остальные специи (например, Майоран или немного цедры лимона, тмин). Готовить ещё 30-40 минут на медленном огне.
#гуляш #рецепты #домашняя кухня #немецкая кухня #классический рецепт